Rosakaken!

Dette er i utgangspunktet egentlig en gulrotkake, men istedetfor gulrøtter, har jeg byttet de ut med rødbeter. Derfor denne flotte rosa fargen, og smaken? Helt nydelig😁💖💖💖

OPPSKRIFT:

3 dl sukker

2,5 dl nøytral matolje

3 egg

3,5 dl hvetemel

1,5 ts natron

1,5 ts bakepulver

1,5 ts kanel

2 revne rødbeter

Pisk sammen sukker og olje. Pisk videre inn et egg om gangen. Tilsett alt det tørre og til slutt revne rødbeter. Ha deigen i en rund, smurt kakeform ca 24 cm. Stek kaken midt i ovnen (hvis du har sterk overvarme på ovnen, så sett den et hakk lenger ned) ved 175˚ C ca 35-40 min. Kjenn med en tynn pinne el kakenål om den er stekt. Avkjøl kaken på rist og bre den fine rosa kremen over kaken.

GLASUR:

175 GR smør

1 beger Philadeldia kremost, nøytral

350 GR melis

2 ts vaniljesukker 

2 rødbeter

3ss sitronsaft

3ss sukker

1 dl vann

Skjær rødbetene i biter og legg de i en liten kjele. Tilsett ca 1 dl vann, 3 ss sukker og 3 ss sitronsaft. Kokes på svak varme ca 20-30 min. Sil av saften og avkjøl den.

Rør smør og melis sammen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og ca 3 ss av rødbetlaken. Rør godt sammen og bre den over den avkjølte kaken. Jeg pyntet med tørkede kornblomster. Kaken kan fryses.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*