Kjøleskapsrens…

 

 

Påskedagene med masse god mat er over! Likevel er det masse deilige grønnsaker, en litt gammel gulost, rester etter lammestek og melk som frøs til is på hytteverandaen i kjøleskapet!

Dette ble til en kjempegod og sunn middag. Lettvint og kjapt var det også!

Først kokte jeg litt pastaskruer.

Så kuttet jeg gulrøtter, kålrot, sjalottløk og brokkoli i små biter. Dette utenom brokkoli kokte jeg i lettsaltet vann i 3 min og deretter brokkoli i 1 min. Tøm av vannet. (Jeg hadde også et par poteter og litt blomkålrester fra gårsdagens middag som jeg tilsatte). Bruk det du har og det du liker!

Rester av lammestek ble skåret i terninger.

Smør en ildfast form med litt olje.

Legg grønnsaker, kjøtt og pasta i formen. Klem over en tube bacon eller skinkeost. Strø litt salt og pepper over. Legg på rikelig med revet ost.

Stekes på 200˚C i ca 25 min.

Kjøttet kan erstattes av fisk, pølsebiter eller skinke.

Til dessert ble det semulesuppe med kaneldryss og litt sukker😋

1 liter melk

3/4 dl semulegryn

1/2 ts salt

Småkokes i 10 min mens en rører så det ikke svir seg i bunn. Tilsett ca 1 ss meierismør, 2 ts vaniljesukker og et par ss sukker. Smak om du må justere med litt mer salt.

Tacosticks! Mmmmm

Dette trenger du:
1 ss margarin eller olje
1 pk karbonadedeig eller kjøttdeig
Tacokrydder 1/2-1pose
1/2-1 dl vann
Litt mais (1/2 bx)
3-4 ss salsa
Revet ost

Ferdig pizzadeig, eller lag sjøl etter oppskriften under:
6 dl hvetemel
3 dl vann
1/2 pk gjær
1 liten ts salt
3 ss olje
Løs gjæren i lunkent vann og rør alt sammen til en deig. La den heve til dobbel størrelse.
Stek kjøttdeig og tilsett krydder. Bland det godt og tilsett mais, salsa og ev litt vann.
Kjevle deigen til en stor firkant og lag 8 ruter. Legg en stripe kjøtt og litt revet ost på hver firkant og brett deigen over. Pass på å klemme kantene sammen så ikke fyllet renner ut.
Vri bitene sånn at du får en twist.
Legg de over på et bakepapirkledd stekebrett.

200 grader i 15 min.
image image image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

image

Tacosuppe

Deilig, tykk og god tacosuppe! En enkel suppe som barna kan lage! Kanskje få litt hjelp til å kutte løk og chili.
400 gr karbonade eller kjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 rødløk
1/2 chili
2 bx hakket tomat
3 ss tomatpurè
1 liten bx mais
4-5 dl buljong (vann og 1 terning)
1 ps tacokrydder
———————————————————————————————–
Nachochips eller tortillachips
Lettrømme
Revet gulost
1. Stek finhakket løk, hvitløk og chili på middels varme.
2. Stek karbonadedeigen
3. Bland alt i gryten, bortsett fra maisen. La det småkoke i 25 minutter.
4. Ha i maisen og la det koke 5 min til.
5. Server med rømme, revet ost og litt knuste chips.

SUPERDUPERGODT:))
IMG_1197

 

 

 

 

 

Sprøstekt nuddeltorsk

Mange barn liker å lage mat. Det er viktig at de får lov til å prøve seg, med litt hjelp fra en voksen. Jeg har laget en ny kategori som heter «Barnas middagstips». Her skal jeg legge ut oppskrifter som er enkle og gode.

Du syntes kanskje navnet på denne middagen er litt rar? Det er fordi jeg har knuste nudler rundt fisken. Det er kjempegodt og sprøtt!

IMG_1508

 

 

 

 

 

 

Nuddelfisken:
1-2 torskefiletbiter uten skinn og bein pr. person
1 pk nudler (Jeg brukte eggenudler)
2 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
Smør og olje til steking

Tilbehør:
Poteter  (Spør en voksen hvor mange dere trenger.)
Gulerøtter
2 ss sitron
1 ts sukker
1 pk Holandaisesaus (Se bruksanvisning på pakken)
Kruspersille til pynt hvis du vil.

Begynn med å vaske potetene.
Legg de i en kjele og fyll på vann sånn at det nesten dekker potetene. Ha i en ts salt hvis du vil. Når potetvannet koker, må du skru ned platen. La en voksen hjelpe deg. De må koke 20-30 min.

Del fiskefiletene i passe stykker, ca 5 cm brede. Beregn 1 eller 2 stk til hver.
Ta nudlene i en brødpose. Nå skal de knuses. Du kan enten bruke en kjevle, eller en hammer og banke de til de er finknust. Tøm de opp i en dyp tallerken.

Knus eggene i en bolle. Tilsett 1 ts salt og en 1/2 ts pepper. Du kan også tilsette litt av krydderet som følger med nudlene. Pisk eggene med en gaffel.

Dypp fiskestykkene først i egget. Pass på at hele fisken får egg på seg. Etterpå dypper du de i de knuste nudlene.

Ha 2 ss smør og 5 ss olje i stekepannen. Skru på platen og legg fiskestykkene i pannen når den er passe varm. Her bør en voksen være tilstede og passe på så ingen brenner seg.

Stekes noen min på hver side. Nuddelmassen skal bli sprø, så en må ha litt god varme, men ikke la det bli for varmt. Fisken må bli gjennomstekt.

Kok sausen etter bruksanvisning på pakken.

Vask gulrøttene og riv de på rivjern. Ha litt sitron og sukker over og rør rundt.

DETTE ER BARE KNASENDE GODTEGODT! NYT DET:)

 

 

 

 

Hva skal vi ha til middag?

IMG_0417IMG_0421Deilige edderkopper med blod på beina!

Barna elsker å være med å lage disse deilige «KRYPA».

Skjær grillpølser i biter og stikk ukokte spaghetti inn i pølsebitene. Barnebarna våre har laget masse forskjellige monster, edderkopper, blekkspruter osv:)

Kokes i vann med litt salt eller buljong til spaghettien er passe kokt.

Litt ketshup på beina gjør det lille ekstra!

Vel bekomme!