Deilig oppned kake🇳🇴🇳🇴🇳🇴

Jeg ønsker alle en kjempefin dag🇳🇴🎶😄🌿

OPPSKRIFT PÅ OPPNED KAKE:

Bunnfyll: 

75 gr smeltet smør

1/2 dl farin

150 gr mandler

Alt blandes sammen over middels varme, og legges i bunnen på en rund springform str 24-26 cm. Bunnen av formen skal være dekket med bakepapir.

Legg bakepapir over bunnen før du setter ringen på formen.
Mandler som er smeltet sammen med smør og farin legges i bunn. Dette blir toppen av kaken når den er stekt.

KAKEN:

3 egg

3 dl farin

2 ss kakao

1 dl kaldt vann

3 dl mel

1,5 ts bakepulver 

Egg og farin piskes til eggedosis. Rør kakao ut i vannet. Alt blandes forsiktig til en jevn røre. Tøm røren forsiktig over fyllet i bunnen av formen.

Røren tømmes over mandlene og er nå klar for steking.

Stek kaken på 180˚C  i 45 min på nederste rille. Avkjøl kaken på rist. Kaken skal snues sånn at mandlene kommer på toppen av kaken.

Pisk 2,5 dl kremfløte sammen med 1ss farin. Blandes med 1 pk vaniljekrem. Del kaken og ha kremen mellom lagene. Tilsett gjerne noen bringebær eller rips i kremen for litt friskere smak Om du ønsker det.

Uansett er dette en himmelsk god kake med gode minner fra 1980-tallet🤗🇳🇴

BOUNTY-KAKE

Deilig påskekake🐥🐣

Kjære alle venner, kjente og ukjente! Jeg har nå kommet til et punkt i bloggingen, der jeg føler meg usikker på vegen videre. Jeg har drevet denne bloggen i over 4 år, og jeg har kjent på både medgang og motgang. 🤗💖

Hver gang jeg har tenkt at nå gir jeg meg, så har det kommet en oppmuntring og klapp på skulderen som har gitt meg mot og styrke til å fortsette. Det er ingen hemmelighet at det er utrolig ensomt å blogge. Iallfall når det er så få der ute som gidder å gi likes, smil, tommel opp eller legge igjen en kommentar.

Jeg lurer liksom på om jeg treffer. Jeg vet hvor mange følgere jeg har, og jeg vet også hvor mange som er innom bloggen og hvor mange sider som blir lest. Men likevel vet jeg jo ikke hva dere der ute tenker? 

Hvorfor blogger jeg? Hvem gjør jeg det for? 

Da jeg startet Bestemor Esthers blogg, så var det etter en lang sykdomsperiode som gjorde noe med meg. Jeg hadde blant annet vært gjennom en dyp depresjon. Da jeg kom meg sånn nogenlunde ut av den mørke tiden, så var det en som sa til meg at jeg burde lage en blogg. Jeg visste ingenting om bloggverden og min første tanke var at det klarer ikke jeg.

Men alt starter med en tanke. Kort fortalt, etter en tid med tenking så satte jeg igang. Jeg burde sikkert lest andre sine blogger eller gått på kurs og lært. Men jeg tenkte at hvis jeg skal drive en blogg, så må jeg gjøre det på min måte. Ikke kopiere andre. Skrekk og gru😬 Så ble det sånn det ble. 

Jeg har arbeidet med barn på ulike arenaer, og sitter inne med endel erfaring. Jeg har alltid vært og er utrolig glad i barn. Mitt største ønske i livet er at ALLE barn skal være trygge og ha det godt! 

Dessverre er ikke virkeligheten sånn. Ønsket mitt med bloggen er å kunne gi ideer og tips, som forhåpentligvis har blitt til koselige stunder sammen med barn.

Husk å ta vare på barna for de skal vare lenge!

Jeg tar en lang pause nå og blir nok i tenkeboksen en stund. Så får jeg se hva jeg gjør videre. Kanskje jeg fortsetter? Jeg vet ikke. Men hjertelig takk til alle dere som har fulgt meg og dere som har gitt meg oppmuntringer!

Jeg vil dele en kjempegod oppskrift på Bounty-kake med dere! Så ønsker jeg dere alle en vidunderlig god påske🌼🌼🌼🐣🐥🌱🌿😄

BOUNTY-KAKE

200 gr melis

4 eggehviter

150 gr kokos

Pisk eggehviter og melis til stiv marengs. Rør inn kokos. Tøm røren i en rund form 24-26 cm.

Stekes på 160˚C i 35 min. Avkjøles.

Krem:

60 gr melis

50 gr mykt smør

4 eggeplommer

1 plate lys kokesjokolade 

Rør melis og mykt smør godt sammen. Tilsett eggeplommene og pisk godt. Smelt sjokoladen i vannbad og la den avkjøle seg til romtemperatur. Tilsett litt sjokolade om gangen og pisk godt sammen til krem. Ha den på kaken når kaken er kald. Pynt med kokos og blomster eller bær.

Kaken er glutenfri😁

Dagens meny: Edderkopper…

Her ser dere gårsdagens middag hos bestemor og bestefar🤗❣️
Skjønne godgutten Egil hjelper til med middagen! Litt sliten etter en dag i barnehagen😉💙
Storebror Tormod hjelper også gladelig til med den rare middagen😁👍🏻 Ble dette en edderkopp, eller en sol kanskje? Skjønningen!
Det er ikke så lett å vente med å smake! Sulten jeg, sier godgutten🥰🤗
Ganske enkelt! Vi delte spaghetti i to, og stakk de stive «pinnene» på kryss og tvers i grillpølser som Tormod på forhånd hadde delt i tre. (Viktig å bruke grillpølser, ellers sprekker de ved koking.)
Kokes i lettsaltet vann i ca 9 min. Se på anvisningen på spaghettipakken.
Nam, nam… Og velbekomme😄😄😄
http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/hva-skal-vi-ha-til-middag/

Rosakaken!

Dette er i utgangspunktet egentlig en gulrotkake, men istedetfor gulrøtter, har jeg byttet de ut med rødbeter. Derfor denne flotte rosa fargen, og smaken? Helt nydelig😁💖💖💖

OPPSKRIFT:

3 dl sukker

2,5 dl nøytral matolje

3 egg

3,5 dl hvetemel

1,5 ts natron

1,5 ts bakepulver

1,5 ts kanel

2 revne rødbeter

Pisk sammen sukker og olje. Pisk videre inn et egg om gangen. Tilsett alt det tørre og til slutt revne rødbeter. Ha deigen i en rund, smurt kakeform ca 24 cm. Stek kaken midt i ovnen (hvis du har sterk overvarme på ovnen, så sett den et hakk lenger ned) ved 175˚ C ca 35-40 min. Kjenn med en tynn pinne el kakenål om den er stekt. Avkjøl kaken på rist og bre den fine rosa kremen over kaken.

GLASUR:

175 GR smør

1 beger Philadeldia kremost, nøytral

350 GR melis

2 ts vaniljesukker 

2 rødbeter

3ss sitronsaft

3ss sukker

1 dl vann

Skjær rødbetene i biter og legg de i en liten kjele. Tilsett ca 1 dl vann, 3 ss sukker og 3 ss sitronsaft. Kokes på svak varme ca 20-30 min. Sil av saften og avkjøl den.

Rør smør og melis sammen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og ca 3 ss av rødbetlaken. Rør godt sammen og bre den over den avkjølte kaken. Jeg pyntet med tørkede kornblomster. Kaken kan fryses.

Rosa bagetter!

Du tenker kanskje at disse fine og rosa bagettene er fulle av kunstige fargestoff? Nei da. Fargen får du når du tilsetter revne rødbeter! 

Egenskaper: Rødbete har lavt fettinnhold og høyt innhold av folat. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Rødbete har også et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen, i tillegg til å være en kilde til kalium som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Rødbete bør ikke gis til barn under 6 mnd. Grunnet høyt nitratinnhold. (Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt.)

Her serverte jeg bagettene til kylling, men de er supergode til supper og gryteretter også. Godt smør er viktig!
Ferdigstekte bagetter
Her skal du få den første oppskriften på hva jeg brukte 1 kg rødbeter til! 

Se på den fine fargen!

OPPSKRIFT (4 bagetter)

1 pk gjær

4 dl lunkent vann

2 ss olje, gjerne fra fetaosten

1 ts salt

2 dl sammalt hvete grov

Ca 8 dl hvetemel

I glass fetaost (spar igjen litt som du kan smuldre over bagettene før du steker dem)

3 revne rå rødbeter

Sett ovnen på 240˚ C 

  1. Rør ut gjæren i lunkent vann
  2. Tilsett olje, salt, revne rødbeter og smuldret fetaost
  3. Tilsett melet, det grove først og elt deigen til den slipper bollen.
  4. Dekk deigen med plast og la den heve 30-50 min.
  5. Del deigen i 4 emner, og trill ca 30 cm lange pølser som du kjevler eller klapper flate. Se på bildet under. Rull de deretter og legg de på brett med skjøten ned.
  6. Pensle bagettene med oljen fra fetaosten og strø fetaost og gjerne litt flaksalt over. Skjær skråsnitt med en skarp kniv. La de heve ca 30 min.
  7. Senk temperaturen på ovnen til 200˚C og stek bagettene i Ca 20 min. Avkjøl på rist.
Deigen klappes eller kjevles flat for så og rulle den fast sammen.
Strø litt fetaost over før du steker bagettene.