Dansk drømmekake

Drømmer du om en deilig kake med smak av kokos og karamell til helgen? Her får du oppskrift på drømmekaka! Jeg garanterer at den blir spist opp ganske fort, iallfall hvis du er glad i det søte💖💖💖

Oppskrift:

4 egg

300 gr sukker

50 gr smør

2 dl melk

250 gr hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

TOPPING:

250 gr smør

400 gr farin

100 gr sukker

3 ts vaniljesukker

1 dl melk

200 gr kokos

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smøret og tilsett melken. Bland det i eggedosisen og sikt i det tørre. Rør til en glatt røre. Helles i langpanne som er kledd med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 200˚C i ca 20 min.
Lag toppingen slik: Smelt smøret i en kjele. Rør i brun farin og sukkeret. Skru av platen. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt sammen. Ta kjelen vekk fra platen.

Når kaken har stekt i ca 20 min, tar du den ut av ovnen. Stryk toppingen jevnt utover kaken og stek den videre i 6-8 min. Toppingen skal være boblende varmt når den er ferdig.

Avkjøl kaken litt i langpannen før den skjæres i ruter med en skarp kniv. Løft kakebitene opp av pannen, kok masse kaffe, sett deg godt og nyt livet😁♥️🌷

Jeg ønsker dere alle en god helg❣️ Og husk! Ta godt vare på barna for de skal vare lenge❣️
Varme klemmer fra Bestemor Esther♥️♥️♥️🌷🌷🌷

Bestemors boller!

Det er tre år siden jeg postet dette innlegget, men bolleoppskriften er like god! God morsdag og fastelavens til dere alle😄💖

Du trenger bare én bolleoppskrift, denne!

Vilja 3 år, Tormod 4 år hjelper tante Cecilie og bestemor med å bake verdens beste boller!

Når lukten av ferske boller møter deg, så lukter det omsorg:)

Tormod og Vilja sine morsomme bamseboller😊

8 dl melk
2 pk fersk gjær
250 gr smør
1250 gr hvetemel
200 gr sukker
1 ts kardemomme
1 ts hornsalt
Ev rosiner

Smelt smøret, men la det gjerne være litt små klumper igjen. (Del smøret i terninger før du smelter det.) Tilsett melk og varm dette til 37 grader. Rør ut gjæren.

Tilsett alt det tørre og elt deigen godt. Den skal såvidt slippe bolle når maskinen går. Er den for klinete, så tilsett litt mer hvetemel.

La deigen heve 30 min.
Hell deigen ut på benken og jobb den litt sammen. Deles i passe store boller, eller lag morsomme bamseboller!
Bollene heves ca 30 min.
Stekes på 220 grader ca 10-12 min. Pass på så de ikke blir for mørke. De skal være gylne både oppå og under.

Mykere og bedre boller skal du lete lenge etter, syntes jeg 😉

Fastelavens = boller. Fyll de gjerne med pisket krem og nyt!

 

13. Desember Sukkerflesk-gelèbiter

imageimageJeg minnes…
Den gang jeg var barn! Mamma lagde sukkerflesk til jul! Det var nammenam for en søtmoms som meg:))

Nå har jeg sjøl laget sånne søte, kjempegode herligheter! Og ikke minst, de er veldig enkle å lage!

Her er oppskrift på grønne biter:
1 dl vann
1/2 dl eplejuice
1 dl sukker
2 pk kiwigelè
6 plater gelatin
Sukker til å rulle dem i.

Oppskrift på orange biter:
1 dl vann
1/2 dl appelsinjuice
1 dl sukker
2 pk appelsingelè
6 plater gelatin
Sukker til å rulle dem i.

Oppskrift på røde biter:
1 dl vann
1/2 dl eplejuice eller rød saft
1 dl sukker
2 pk bringebærgelè
6 plater gelatin
Sukker til å rulle dem i.

Fremgangsmåte:
Legg gelatinplatene i kaldt vann, ca 5 min.

Kok opp vann, juice og sukker og rør til sukkeret er smeltet.
Ta kjelen av varmen og tøm i gelèpulver og den myke gelatinen. Rør til alt er oppløst. Kan hende kjelen må litt inn på platen en liten stund, men det må ikke koke!
Helles i en form som er kledt med bakepapir. Jeg tok litt olje på kjøkkenpapir og strøk over bakepapiret. Da løsnet det veldig greit!

Jeg lot det stå på benken over natten.
Klippes i biter og vendes i sukker. Oppbevares i tett boks og la de stå kaldt.
image

Cola-kaker

Deilig og lettlaget kaffekos!

Disse fortryllende kakene har ingenting med Coca cola å gjøre, men de har en herlig karamellsmak, så herav navnet😁 Disse småkakene forbindes ofte med et av julens 7 slag, men det er heldigvis intet forbud mot å bake disse hele året!

De er fulle av smak, så de får «bein å gå på» når barnebarna kommer😁🍂🍁 De er også geniale som noe «søtt på toppen» på turer i skog og mark.

Jeg må bare fortelle en morsom historie fra da barna våre var små. Sønnen vår Vidar hadde besøk av fetteren sin Roger. De var nok ca 4-5 år gamle, og to herlige luringer😁😁 De skulle bake nettop sånne cola-kaker. De fikk hver sin deigklump som de trillet mens de trillet og lo. «Mamma, vi trenger mere deig», ropte Vidar. Ok svarte jeg og gikk inn på kjøkkenet for å gi de mer. «Men, hvor er kakene dere har laget da?» spurte jeg. Da så de på hverandre mens de lo så godt. De hadde spist opp alt sammen! 🤣🥳 Så ja, jeg gir deg et tips! Ikke smak på deigen!🤗😂 Da kan det hende at det ikke blir så mange kaker i boksen😄

Her kommer oppskriften. Jeg dobler den bestandig…

200 gr margarin

175 gr farin

1 egg

2 ss sirup

1 ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

5-5,5 dl hvetemel

Bland 3 ss sukker og 1 ts kanel som skal strøs på kakene før de stekes.

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egget. Deretter tilsetter du sirup og de tørre ingrediensene. Rør deigen godt sammen.

Trill pølser som du klemmer ned med en gaffel. Det er lurt å duppe gaffelen i mel av og til så den ikke setter seg fast i deigen.
Strø over sukker og kanel.
Skjæres i biter rett etter at de er stekt.

Stekes på 200˚C i ca 10-12 min. Avkjøles på rist.

PS! Hvis du lager tynne pølser av deigen, så skjær de opp i 6 cm lengder. Jeg lager litt tykkere pølser, så jeg skjærer de på skrå, ca 2 cm brede.

Nyt dem❤️I

Nydelig linsesuppe med lam og koriander

Nå er det sesong for lam, så derfor legger jeg ut denne oppskriften på nytt😄 Den er helt nydelig god! Velbekomme😊

Linsesuppe

Ca 600 gr lammekjøtt i strimler (eller mer)
2 ts salt
1ts pepper
3 ts malt spisskummen

Bland kjøttet  med salt, pepper og spisskummen og la det stå og trekke i 30 min. før du steker det i olje.

Nøytral olje til steking.
2 løk hakkes
2 båter hvitløk finhakkes
2 ss finhakket ingefær
2 gulerøtter i skiver eller små biter
2 ts chilipasta (eller frisk chili)
5 dl ferdig utbløtte grønne linser
2 bokser hakkede tomater
2 l vann
Hakket frisk koriander
Hakket frisk mynte (kan sløyfes)
2-3 stk hønsebuljong
1 boks fløte
Skvis over litt sitron

Gjør så her:

Stek kjøttet som har ligget og trekt inn krydderet.

Stek gulrøttene, ingefær og løk på middels varme til løken er gul og blank og gulrøttene skal ikke steke så lenge.

Alt blandes og kokes i 30 min. Smak om du må justere med litt salt eller krydder. Hvis den blir for tykk, kan du spe med vann.

Kan serveres med rundstykker, stablebrød (se link nedenfor) eller ris og salat:)

Velbekomme!