Deilige, hjemmelagde karbonader og en uimotståelig After eight kake…

Av og til trenger en litt inspirasjon i matveien. Idag har svigers vært på middagsbesøk, og denne menyen koste vi oss med😄 Hjemmelagde karbonader med grønnsaker og nydelig saus, etterfulgt av en After eight kake til kaffen. Det er første gang jeg har bakt denne kaken, og jeg lyver ikke da jeg syntes den var himmelsk god! Oppskriften fant jeg på en dansk nettside. Har du lyst til å prøve sjøl, så får du oppskriftene her:

After eight kake

250 gr smør

300 gr sukker

4 egg

200 gr hvetemel

2 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

2 dl hakkede mandler

Toppfyll:

200 gr After eight sjokolade

1 dl melk eller blandet med litt fløte

400 gr melis

Sett komfyren på 200˚C. Kle en liten langpanne eller stor ildfast form med bakepapir. Min form var 20×30 cm.

Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Pisk inn eggene. Fortsett og piske en stund. Tilsett alt det tørre og rør det sammen. I oppskriften stod det at kaken skulle stekes i 12 min. Jeg måtte steke min kake i 25 min. Grunnen er nok at jeg brukte en litt mindre form i stedetfor langpanne. Velger du langpanne, blir kaken tynnere og dermed stekes den raskere. Prøv med en tynn pinne om den er stekt.

Toppfyllet: Varm melk eller fløteblandingen i en tykkbunnet kjele. Tilsett After eight og rør. Når sjokoladen har smeltet, tilsettes melis. Bland alt til den er jevn og uten klumper. Ha den på den avkjølte kaken.

Karbonader Ca 25 stk

4 pk karbonadedeig (á 400 gr)

2 dl fløte

2 dl vann

4 egg

3-4 strøkne ts salt

2 ts pepper

1-2 ts malt muskatnøtt

1 ts bakepulver

Kjør deigen i kjøkkenmaskin med salt. Bland deretter i alle ingrediensene og bland det sammen. Stek fine karbonader. De kan etterstekes i stekovnen på 175˚C, 10-15 min.

Saus

2 ss hel pepper varmes og ristes i tørr stekepanne en liten stund.

3 dl kremfløte (eller mer om du har)

4 ss soyasaus

1 -2 ts sennep (Jeg bruker den grove typen på glass)

4 ss creme fraiche

2 dl vann


Tøm kremfløte, soyasaus og sennep over pepperkornene. Pisk inn creme fraiche.

La sausen småkoke en god stund. Da blir den kjempegod! Tilsett en ørliten dråpe sukkerkulør hvis du vil ha litt farge på sausen. Den skal være lys. Smak på den om du trenger litt salt. Sil den gjennom et dørslag før servering.
Jeg serverer med masse stekt løk, grønnsaker, poteter, saus og tyttebærsyltetøy.
Da håper jeg det smaker!

Greit å bruke en «stamper» til å klemme karbonadedeig flate med!
Enkelt og veldig godt til hverdag og fest!

Sunne vafler!

Lag en stor porsjon og frys de ned. Ta opp en plate til frokost og stek den frosne vaffelen i brødristeren. Disse kan erstatte vanlig brød.
Det er nemlig vaffeldagen idag!

3dl havregryn
3 dl mager vanilje kesam
3 dl lettmelk (eller skummet)
3 egg
3 ss rapsolje
4-5 dl fibra fullkornshvetemel
1 toppet ts natron
1 toppet ts bakepulver
1 ts kanel
1 stk revet eple (eller gulrot eller pære)
Bland alle ingrediensene til en klumpefri røre.

Stekes i vaffeljern. Disse vaflene er magre og sunne med mye fiber. Godt med cottage cheese og friske bær:)

Tips!
Lag en stor porsjon og frys de ned. Ta opp en plate til frokost og stek den frosne vaffelen i brødristeren. Disse kan erstatte vanlig brød.

Sunne vafler kan nytes med god samvittighet🤗🧇☕️🥤

God fastelavn!

Vi har vel ikke akkurat det helt store behovet for å fete oss opp, for det er vel ikke så vanlig i vår kultur at vi går inn i en faste akkurat. Likevel, boller med krem er og blir en deilig tradisjon! Når disse nystekte herlighetene til og med nytes på hytta sammen med noen av våre skjønne Gullegull, ja da koser vi oss😁😁😁
Trykker du på linken nedenfor, så finner du oppskrift på disse deilige bollene! De kan virkelig anbefales😉🌿🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌿🤗

http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/bestemors-boller-2018/

Hyttekos😄

Melonhai

Dette innlegger har jeg postet for et par år siden, men legger det ut på nytt😄 En morsom idé til kakebordet eller i stedet for et fruktfat! Ungene elsker hai når den blir servert på denne måten🤗🎉🦈

Først skjærer du av en liten skalk under langsiden av melonen sånn at den blir flat i bunn og står stødig.

Denne skjæres til en haifinne som du fester ved å lage et avlangt hull på ryggen til haien, og stikke finnen inn der.

Så skjærer du en stor munn. Fjern bare skallet utenfor der tennene skal lages. Skjær spisse tenner både oppe og nede i haiens munn! Lag en grop inni haiens munn så det blir plass til oppskåret melonbiter, druer og gelèfisker.

Skjær ut groper til øyne og legg halslinsere i. Du må gjerne bruke en stor vannmelon hvis dere er mange!

NB! Hjelp barna med kniven, så de ikke skjærer seg!

Da kan du stolt sette fram verdens kuleste fruktfat:))

Takk Tore, for denne vidunderlige salaten!

For en stund siden, så jeg et lite innslag på programmet Matkontrollen, der Tore Petterson viste oss seerne hvordan han lagde denne deilige salaten! Jeg serverte den igår til mine gjester, og den falt i smak🤗💕💜💕

Den er en fargerik vitaminbombe full av smak. Her trenger du ikke kjøtt ved siden av om du vil ha den vegetarisk.  Den skal ikke varmebehandles, bortsett fra rosinene som skal ligge i kokende vann en liten stund.

Dette må vel være grønsaksvarianten av «Himmelsk lapskaus!»

OPPSKRIFT:

1 brokkolihode
1 gulrot
Rosiner (legges i kokende vann på forhånd) etter ønsket mengde
2 vårløk, finhakkede
1 paprika, hakkes i små biter (Jeg brukte 1 rød og 1 gul)
1 rødløk
1 avocado
1 granateple
Litt sitron
1 pakke ekte majones
Litt sweet chili saus
Litt barbeque saus
Salt og pepper

Alt kuttes opp i små biter og blandes. Tilsett rosinene. Bland dressingen og vend alt forsiktig sammen. Server godt brød eller rundstykker til. 

Denne salaten er god alene, men passer også godt til kyllingklubber eller annet kjøtt/fisk😄
Jeg må bare vise dere en av julegavene mine!  En Air fryer! Helt superduper! Her kan halvstekte rundstykker ferdigstekte på få minutter, potetskiver/båter friteres uten olje og kjøtt og fisk kan friteres. 💕💜💙💛🧡❤️🤎🤍🖤💚💕