Kategoriarkiv: Bestemors oppskrifter

Flitylstekt andeblyst og deilig kake😄🎂👍🏼🍂🌾🌻

Herlighet for noen inholdsrike, opplevelsesrike og fantastiske dager jeg har hatt! Den ene dagen har faktisk tatt den andre😅😅😅

På torsdag var jeg med syklubben på konsert i Lillestrøm og hørte på Louis Jacoby. Videosnutten nedenfor er ikke fra konserten vi var på, men hentet fra You Tube.

En fenomenal visesanger med massevis av humor og formidlingsevne😄🤗 (Jeg har lagt ut et par av sangene hans her på bloggen tidligere). I forkant av konserten var vi ute på en koselig restaurant og spiste og skravlet. Ja du vet, er det syklubb så er det det. Man trenger absolutt ikke strikketøyet så lenge snakketøyet funker som det skal!😂

Mens vi satt der og nøt den gode maten så kommer ei søt asiatisk jente, eller var det dame?- bort og spurte om maten smakte? Ja sa vi og fortsatte å nyte maten mens snakketøyet gikk og latteren satt løst. Voksne damer har god tid. Lenge til konserten skulle begynne, så vi satt og vi satt… Men alt har en ende, så vi ga tegn til den søte kelnerinnen at vi ønsket å gjøre opp for oss. Og det var DA vi fikk problemer! Ikke det at vi ikke hadde penger, for det har voksne damer nok av, men….

Den søte kelnerinnen så først bort på Runa. » Du hadde flitylstekt and og løvin, det blil tlehundleogtlettitle kloner!» Jeg så bort på min kjære venninne, som heldig for henne kunne se ned i veska for å finne penger. Men så tittet hun opp på meg, og for dere som kjenner meg, vet at latteren min sitter løst. Ja ikke bare løst, men altfor løst, og helst når det ikke passer seg å le! Heldigvis hadde jeg et skjerf rundt halsen. Jeg prøvde å gjemme mitt lattermilde og sprengeferdige hode inni det. Men når en sitter og rister av innestengt latter, hva gjør man da?
Jeg prøvde å se ut på Lillestrøms vakre gater, men der var det ingen ting hverken  å le eller grine av. Ikke hjalp det å tenke på det tristeste jeg kom på heller, for dama som ikke kunne si R, fortsatte å prate, eller plate som hun sikkert ville sagt!  Jeg følte meg som han i eventyret om Askeladden. Han som hadde 7 somre og 7 vintre innabords. Bare at jeg hadde minst 14 latterkuler som holdt på å sprute ut!
Jeg klarte heldigvis å ikke gjøre altfor stor skam på oss, men da vi gikk ropte den søte kelnerinnen: «Hadetbla», men da kom jeg meg ganske fort ut av døra!

Jeg er ganske strengt oppdratt, og jeg VET at man IKKE skal le av folk. Dette har jeg til og med lært barna våre! Og her sitter Bestemor Esther helt forknytt av latter som vil ut, helt på feil tid og sted! Jeg gremmes. Huff og huff😂🙊

Jeg var litt ekstra spent på konserten, siden det var jeg som hadde invitert damene med! Men Louis Jacoby skuffet ikke🤗🎶 Fortsett å lese Flitylstekt andeblyst og deilig kake😄🎂👍🏼🍂🌾🌻

Hurra for 17. Mai!🇳🇴🇳🇴🇳🇴

Ja vi elsker dette landet! Kunne vi ha fått et bedre land å bo i? Jeg skal ikke svare på det siste spørsmålet, fordi jeg aldri har bodd utenfor Norges grenser. Jeg har aldri hatt noe ønske om det heller. Så det betyr at jeg trives og er fornøyd!😄👍🏼

17.mai nærmer seg med stormskritt. Alle sjekker værmeldinger og lurer på hvordan dagen blir sånn værmessig. Blir det for varmt med bunad? Blir det for kaldt med bunad? Skjørt, bukse, dunjakke, votter, ski eller shorts? Jeg misunner ikke værguden den dagen;))

Jeg har et minne fra 17.mai som 8 åring. Vi bodde i Larvik, nærmere bestemt Byskogen Øst. Alle elevene møtte stivpyntede til barnetog på Byskogen skole. Derfra gikk toget ned til Aldershjemmet og deretter forbi Herregården, Munken, opp Prinsegata og til Torget. Der møtte vi flere korps og skoler, så toget ble kjempelangt! Ja dere kan ikke tro hvor langt barnetoget ble!

På torget mener jeg å huske at vi mått vente en stund og at det var en for meg kjedelig tale for dagen. Men vi ventet tålmodig. Viftet med flagget og ropte hurra! Så satte endelig toget seg i bevegelse, og vi fortsatte med stødig kurs mot Bøkeskogen!
Fantastiske, majestetiske og grønnbladete trær som bakrunn til tusenvis av Norske flagg! Solen skinte alltid på Nasjonaldagen! ÅÅÅÅh så vakkert og for et minne. Likevel… Jo nærmere Bøkeskogen vi kom, jo mer nervøs og redd ble jeg. Hvorfor? Tenk om jeg ikke fant mamma og pappa der? Hele Bøkeskogen var fullstappet med folk. Da vi var framme, var det bare å gå på leiting! Jeg følte meg så lita. Alle var så store. Jeg husket hvor foreldrene mine hadde sagt at vi skulle møtes, men tenk om de ikke var der?

Jeg holdt i hardt rundt flagget mitt. Det var det eneste trygge… Plutselig snudde en voksen mann seg og så sint på meg. Kanskje jeg hadde kommet bort i ham? Det var jo ikke til å unngå fordi det var så masse folk. Han tok det kjære flagget mitt som mamma hadde strykt så fint kvelden før og knakk det i to!

Tårene sprutet! Nå var det ikke bare frykten for ikke å finne mamma og pappa som gjorde at tårene kom. Flagget mitt var ødelagt! En voksen mann gjorde det! Jeg husker det som det var igår.

Jeg vet ikke om det var jeg som fant foreldrene mine eller om det var de som fant meg, men det gikk iallefall bra. Husker blikket mamma og pappa sendte hverandre mens de snakket om den mannen, at han burde kommet i fengsel! Snilleste pappaen min trøstet meg med at han skulle lime flagget mitt og at det skulle bli like fint igjen. Snørr og tårer ble tørket bort og erstattet med is og mammas trygge hånd.

Tenk så heldige vi er som kan feire Nasjonaldagen. Ta med flagg, still deg opp og vis Norge at vi elsker dette landet. Når vi ser på nyhetene hvor mye krig og utrygghet det er i verden, er det jammen viktig at vi hever flaggene vår og roper et høyt HURRA!

Jeg ønsker dere alle en kjempefin 17. mai🇳🇴

Har du ikke bestemt deg for hva du skal servere på 17.mai? Her kommer forslag til meny på den store dagen! De kan lages på forhånd og fryses! Så er det bare å tine dem og steke de i stekovn før servering.


 

 

 

 

 

 

 

 

Legg 2-3 ss fyll på en filodeigplate. Pensle med sammenpisket egg som på bildet. Dette for at vårrullen skal limes sammen.
Rull tett sammen og brett sidene inn mot midten før du ruller videre.
Her er sidene brettet inn.
Så er det bare å rulle ferdig til en fin vårrull.
Hvis du skal fryse de, så er det lurt å legge de på et fat ved siden av hverandre så de ikke limes sammen. Disse la jeg i en haug fordi jeg skulle steke dem rett etterpå.

 

VÅRRULLER!
400 g kjøttdeig eller kyllingkjøttdeig
soya eller rapsolje til steking
1 løk
1 gulrot
2 fedd hvitløk
200 g kål
1 bunt vårløk
1 ss revet ingefærrot
1 ss chili, hakket
3 ss fishsauce
6 ss oystersauce eller soyasaus
2 ts sesamolje
1/2 lime, saften av den
100 g risvermecelli (tynne risnudler)
1/2 dl hakket frisk koriander
Salt/pepper

1 egg
1 pk vårrulldeig/ filodeig (Finner de i
frysedisken)
Start med å rive løk, hvitløk og gulrot på rivjern.
Finsnitt kålen.
Fres kjøttdeig i olje og ha i grønnsakene.
La det steke litt før du tilsetter ingefær, chili, fishsauce, oystersauce, sesamolje og limesaft.
Legg risvermecellien i kokende vann i 3 minutter. Hell av vannet, bland risvermecellien i kjøtt/grønnsakblandingen og bland alt godt.
Tilsett hakket koriander til slutt.
Avkjøl kjøttstuingen.
Den er nå klar for å pakkes inn i vårrulldeig.

Se på bildene hvordan det gjøres.
Når du skal steke de, så legg dem på en stekeplate. Pensle godt med raps eller soyaolje og risle litt ekstra olje over rullene.
Stekes i 200 grader varm ovn ca 15 min. De skal være pent brune/gylne og sprø!

Server med kokt ris og Sweet chilisauce. Ev litt frisk salat.
Hvis du fryser de, så legg de frosne inn i kald stekeovn og sett den på 200 grader. Husk å pensle de med olje og risle litt ekstra olje over rullene!
Følg med, men stek de ca 25-30 min. (De kan også tines før steking, da holder det med ca 15 min.) Test en ved å kjenne om den er sprø og varm helt igjennom.
Velbekomme!

Under finner du oppskrifter på deilige kaker!

 

http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/syndens-hule/

http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/fantastisk-iskake-med-marinerte-baer%f0%9f%87%b3%f0%9f%87%b4%f0%9f%87%b3%f0%9f%87%b4%f0%9f%8%b3%f0%9f%87%b4/

 

 

Lagre

Lagre

Søtpotet i ny drakt…

Hvitløksmarinerte svinefileter er kjempegodt til!

Søtpoteten er kjempegod til både kjøtt og fisk! Pannen under er en blanding av søtpotet i skiver, sjampinjong, rødløk og grønnkål.

Jeg brukte 2 søtpoteter, en stor neve sopp, 1/2 rødløk og en stor neve grønnkål. Salt og pepper etter smak. Mengden av grønnsaker må du tilpasse til ditt behov🤗

Start med å vaske, skrelle og skjære søtpotetene i tynne skiver. Max 1/2 cm tykke. Jeg steker de i smør og olje først på den ene siden og deretter snu de. Stek et lag i pannen om gangen, så er du sikker på at alle blir stekt. Legg de over på et fat etterhvert. Så steker du soppen og deretter løken som er hakket. Legg alt tilbake i pannen og tilsett grønnkål. Ha på salt og pepper og la det surre sammen noen minutter. Vend og snu litt på grønnsakene så alt blir gjennomvarmt og grønnkålen faller sammen.

Påskekake

Påskekake, Kjerstinskake, Kosekake- Kjært barn har mange navn🤗

IMG_0506

4 egg
6 dl farin
6 dl mel
3 ts bakepulver
2,5  dl lunkent vann

Pisk eggedosis av egg og farin. Sikt i mel og bakepulver. Ha i vann og bland alt til en jevn røre. Helles i bakepapirkledd langpanne. (Jeg smører litt olje på bakepapiret, for da løsner det lettere)

Stekes ca 20 min 175 grader C.
Kjenn med en pinne om kaken er stekt.

IMG_0503

Gul krem

175 gr smør (Meierismør er best)
175 gr melis
4 toppede ts vaniljesukker
2 eggeplommer

Smelt smør på middels varme. Rør i melis og vaniljesukker. Ta kjelen vekk fra platen og tilsett eggeplommene. Rør godt sammen med en visp, så får du en jevn fin krem.

Kremen has på kaken når den er lunken. Pynt med det du liker.

Eksempler: Kokos. nonstop, kakestrø eller revet sjokolade.

Tips!

Hvis du ønsker en glutenfri kake, så bytt ut hvetemel med Rød Semper MIX.