Bestemors muslirundstykker

imageLettvinte, sunne og mettende muslirundstykker!
1 kg grovbakst
1 pk gjær
2 ts salt
3 dl hvetekli
2 dl havrekli
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner
1/2 dl sesamfrø
200 gr hasselnøtter (eller en blanding av mandler og nøtter)
10 tørkede aprikoser klippet i små biter
12 dl lunket vann
2 ss rapsolje

Alt blandes til en litt løs deig.  Hvis den er for løs, så tilsett litt hvetemel.
Bruk to skjeer og legg «kladder» som rundstykker på stekebrett med bakepapir.
Heves 1 time.
225 grader 15-20 min.

Hvis du ikke har alle frøsortene, så bruk det du har!

Kokosbollen

image Dette er nok en kake som for mange vekker minner fra 80 tallet. I vår familie blir den laget til jul. Vi elsker kokosboller, så hva er bedre enn en kjempekokosbolle? Den er superenkel å lage, så kom igjen!

Oppskrift:
Legg 6 plater gelatin i bløt i kaldt vann.
Etter ca 5 min koker du opp en halv kopp vann. Når vannet koker, så ta kjelen vekk fra platen. Ta de bløte gelatinplatene opp av det kalde vannet og legg de i det varme vannet. Rør til de er oppløst.

 

4 eggehviter
4 dl sukker
2 ts vaniljesukker
——————————————–
Pisk eggehviter, sukker, vaniljesukker og den oppløste gelatinen i 10 min (Mikser)
Strø kokos på et fat og sett ringen til en rund kakeform oppå kokosen.
Ha massen oppi og jevn den pent.
Settes kaldt en liten stund så den stivner.

Glasur:
1 plate kokesjokolade
Ca to ss delfiafett
Kokos til pynt
——————————————–
Smelt sjokolade med litt delfiafett i vannbad eller i mikrobølgeovn.  (Hvis du har noen perler syltevoks kan du ha det i, men det går fint uten). Fjern ringen til kakeformen. Smør glasuren oppå kaken og strø kokos over. Nytes med en god kopp kaffe:))
image

Julens kake!

image Sukkerbrød:
5 egg
2 dl sukker
1 dl potetmel
1 dl hv mel
1 ss eddik
2 ss vann
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
Visp i eddik og vann.
Tilsett det tørre og rør til en jevn røre.
Helles i rund, smurt form 26 cm.
185 grader i 35 minutter.

7-8 dl kremfløte
Bringebærsyltetøy
Vaniljekrem (Piano eller hjemmelaget)
Når en skal fylle og pynte kaken, må sukkerbrødet være avkjølt.
Skjær kaken i tre lag. Dynk om ønskelig med eplejuice.

Fyll det første laget med vaniljekrem som er blandet med krem.
Legg på en ny kakedel.
Her smøres et lag med bringebærkrem.
Legg på den øverste kakedelen og smør krem på hele kaken.
Kjevle ut marsipan og dekk kaken. Jeg valgte julestjernemotiv siden det snart er jul:)

 

Kaken med det rare i…

unnamed.jpg aHerlig bursdagskake for tre gutter som elsker gravemaskiner, dumpere, traktorer osv…

Idag har jeg hatt kjempekoselig besøk av de to største barnebarna våre, Gabriel (snart 9 år) og Ola (som snart er 7 år). De har en pappa som har gravemaskin, traktorer og redskap, så en kan vel trygt si at disse guttene samt lillebror på 2 år er litt over gjennomsnitt opptatt av sånt!

Derfor var det enkelt da bestemors sjokoladekake skulle pyntes til felles bursdagsfest for disse tre skjønne guttene! Vi kjørte på med masse lureri inni kaken, og maskiner og haugevis av godis på toppen!

unnamed.jpgcHer ser du hvordan vi lagde små rom i den ferdistekte, avkjølte kaken. Der puttet gutta ned forskjellig godteri. Eksempel: bare røde nonstop, eller bare gule, lakris, karameller, seigmenner, gebiss (godteri), og en rar smokk med tenner til lillebror!

Vi la den kakebiten vi skar ut, oppå godteriet og helte glasuren over tilslutt. Da ble det små dumper der det ligger gjemt noe under. Det er sånn det er på en arbeidsplass, litt humper og dumper!

Gravemaskinen lot vi lage hull i kaken, og ved siden av ligger en liten haug med kakesmuler!

Marshmallows skal forestille høyballer!

 

Her kommer oppskriften!

150 gr smør
7,5 dl kefir
5 dl sukker
1ss natron
3 egg (Kan sløyfes hvis du vil ha den eggefri)
2 dl Oboy-pulver
1 liter hvetemel (Du kan bruke fint, glutenfritt mel)
Smelt og avkjøl smøret litt og ha i kefir.
Bland alle ingrediensene godt sammen.
Hell deigen i en stor langpanne som er dekket med bakepapir.
Stekes på 200 grader C i 25-30 min
Avkjøl kaken på rist.

Glasur:
200 gr smør
8 ss Oboy-pulver
6 ts vaniljesukker
ca 1 pk melis
Du kan tilsette litt melk hvis den blir for tykk.
(Jeg tilsatte 1 egg og litt fløte)

Smelt smøret og bland inn ingrediensene.
Juster eventuelt med fløte eller melk hvis den er for tykk.
Hvis du rører et egg i glasuren, blir den blank og fin!
unnamed.jpgb                                                                        Kreative gutter har virkelig lesset på!

 

Bestemor Esthers deilige skoleboller!

1 pk vaniljekrem
800 gr mel
4-500 gr margarin
4 dl lunkent vann
2 pk gjær
2 egg
4 ss sukker
Smuldre smøret i melet.
Løs opp gjæren i vannet.
Pisk egg og sukker lett sammen med en gaffel.
Alt blandes sammen og settes til heving i 30 min.
Settes på plate/bakepapir med to spiseskjeer. Lag en fordypning i midten og legg i vaniljekrem.

La de heve ca 40 min og stek de på 220 grader i 12-15 min. (Ca 25 stk.)
Avkjøles på rist.

Smør på melisglasur og dypp i kokos!
Nammmmm!

IMG_1396

IMG_1398