Bestemors spinatsuppe

IMG_0654

Visste du at spinat inneholder vitamin A, C, E, B6, kostfiber, folat, kalium, jern, magnesium og kobber?

Her er oppskriften:

3 sjalottløk
1 rødløk
1 hvitløkbåt
1/2 fennikel
3 vårløk eller 1/2 purre
Litt frisk basilikum hvis du har.
Hakk disse ingrediensene og fres de på middels varme i olje i noen minutter til det blir blankt.

Tilsett en pose ferdigvasket spinat og la den steke med til den faller sammen.

Tilsett:
1/2 liter vann
1 grønsaksbuljongterning
1 kyllingbuljongterning
Ca 1-1,5 ts salt (Smak til)
Ca 1/2 ts pepper

Kjør alt dette til en glatt masse med en stavmikser. (Kan kjøres i hurtigmikser)

Tilsett :
1/2 liter melk
Litt fløte
Skvis ca en halv sitron oppi suppa. Smak til!

La suppen koke i ca 5 minutter.

Tips!
Hvis du tilsetter den friske spinaten helt til slutt og lar den koke med max et minutt, og så kjører stavmikseren, så får du en grønnere suppe!

Serveres med kokte egg:)  SUPERDUPERSUNT!

Nydelig linsesuppe med lam og koriander

Linsesuppe
Linsesuppe

ca 600 gr lammekjøtt i strimler (eller mer)
2 ts salt
1ts pepper
3 ts malt spisskummen

Bland kjøtt og krydder og la det stå og trekke i 30 min. før du steker det i olje.

soyaolje til steking
2 løk hakkes
2 båter hvitløk finhakkes
2 ss finhakket ingefær
2 gulerøtter i skiver eller små biter
2 ts chilipasta (eller frisk chili)
5 dl ferdig utbløtte grønne linser
2 bokser hakkede tomater
2 l vann
hakket frisk koriander
hakket frisk mynte (kan sløyfes)
2-3 stk hønsebuljong
1 boks fløte
Skvis over litt sitron

Stek kjøttet.

Stek gulrøttene, ingefær og løk på middels varme til løken er gul og blank.

Alt blandes og kokes i 30 min. Smak om du må justere med litt salt eller krydder. Hvis den blir for tykk, kan du spe med vann.

Kan serveres med rundstykker eller ris og salat:)

Velbekomme!

 

Hva skal vi ha til middag?

IMG_0417IMG_0421Deilige edderkopper med blod på beina!

Barna elsker å være med å lage disse deilige «KRYPA».

Skjær grillpølser i biter og stikk ukokte spaghetti inn i pølsebitene. Barnebarna våre har laget masse forskjellige monster, edderkopper, blekkspruter osv:)

Kokes i vann med litt salt eller buljong til spaghettien er passe kokt.

Litt ketshup på beina gjør det lille ekstra!

Vel bekomme!

Kake til en prinsesse!

IMG_0349Rullekake

4 egg

2 dl sukker

2 dl mel

1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt og rør inn mel og bakepulver. Stek på 180 grader i 10-12 min. Hvelves på et sukret bakepapir eller glasshåndkle. Ca 3 dl bringebærsyltetøy smøres utover og kaken rulles sammen.

Kok opp 3 dl vann og ta kjelen av platen. Tilsett en pakke bringebærgele og rør til pulveret er oppløst. Avkjøl og la den bli nesten halvstiv.

Pisk en halv liter krem. Tilsett den kalde gelèen og bland det sammen. Tilsett ca en dl bringebær (eller mer). Gjerne frosne bær.

Skjær rullekaka i skiver og klè en rund bolle innvendig med rullekakeskiver. Bruk en dyp bolle som rommer 2-2,5 liter. Tøm i kremen og dunk forsiktig på bollen så kremen blir uten bobler. La bollen stå kaldt til den stivner. Snu den på et fat og dekk med et tynt lag pisket krem. Kjevle ut rosa marsipan og dekk kaken. Lag et hull og putt dukken ned i . Pakk dukkebeina inn i plastfolie. Jeg måtte bøye beina litt framover for å få dukken langt nok ned. Lurt å bruke en dyp bolle! Ta litt av marsipanen og dekk kroppen til dukken. Pynt med kremdotter og sukkerperler eller blomster.

LYKKE TIL:)