Bestemor Esthers deilige skoleboller!

1 pk vaniljekrem
800 gr mel
4-500 gr margarin
4 dl lunkent vann
2 pk gjær
2 egg
4 ss sukker
Smuldre smøret i melet.
Løs opp gjæren i vannet.
Pisk egg og sukker lett sammen med en gaffel.
Alt blandes sammen og settes til heving i 30 min.
Settes på plate/bakepapir med to spiseskjeer. Lag en fordypning i midten og legg i vaniljekrem.

La de heve ca 40 min og stek de på 220 grader i 12-15 min. (Ca 25 stk.)
Avkjøles på rist.

Smør på melisglasur og dypp i kokos!
Nammmmm!

IMG_1396

IMG_1398

Lunchkaker

IMG_1165

 

 

 

 

 

1 kg farse
1 kg karbonade eller kjøttdeig
2 ts salt
3/4 ts pepper
3 dl kaldt vann
1/2-1 pose amerikansk grønnsaksblanding

Bland alt godt sammen og legg litt store lunshkaker på bakepapirkledd stekebrett.

Stekes ved 200 grader ca 20 min.

Det går fint å fryse de ned og tine og varme de til lunch eller middag:)

 

 

 

 

«Pølseblomster»

imageimage

 

 

 

 

 

 

 

 

Deig:
50 gr gjær
6 dl fingervarmt vann
1/2 dl olje, gjerne olivenolje
2 ts salt
1 ss sukker (Kan sløyfes)
1,5 l mel (Halvparten av melet kan erstattes med grovt mel)
Rør gjæren ut i fingervarmt vann. (Tørrgjær blandes i melet)
Tilsett salt, sukker og olje, og elt inn melet til en glatt deig.

Dekk bakebollen og la deigen heve 30 min.

Ta deigen ut på melet bakebord og del den i biter på størrelse som en hvetebolle. Klapp eller kjevle «bollene» flate og avlange som på bildet. Den skal være like lang som pølsen. Hvis du ønsker ketshup på pølseblomsten, så legg litt i en stripe på deigen der pølsa skal ligge.
Legg pølsa på deigen og brett den over. Klem endene sammen på den lange siden. Se på bildet. Ta en skarp kniv og snitt/skjær der deigen buer seg rundt pølsa, og nesten helt over på motsatt side. Den skal altså ikke skjæres helt over i småbiter.

Skjær med ca 1,5 – 2 cm mellom snittene. Nå skal hver pølsebit brettes annenhver gang mot venstre og høyre. Nå ser du at den likner en blomst! Strø på revet gulost, litt pizzakrydder og ev litt mer ketshup.

La de etterheve 40-50 min.

Stekes ved 225 grader C på midterste rille i 10-15 min.

Baconrullade – lettvint og veldig godt :)

1 pk bacon
2 pk karbonadedeig à 400 gr
2 ts salt
3/4 ts pepper
1/2 hakket løk
Litt paprikakrydder hvis du liker det. (Ca 1/2 ts)
Barbecuesaus til pensling

Legg bacon i strimler på en sushimatte eller bakepapir. Bland karbonadedeig med salt, krydder og løk. Legg dette oppå baconet og klapp det flatt. Dekk med ost. Jeg brukte ferdige skåret ost, og den er litt tykkere enn om en bruker ostehøvel. Derfor dekket jeg ikke hele med ost. Rull sammen og legg den i en form.

Stekes på 200 grader i 25 min. Ta den ut og pensle med barbecuesaus. Sett den inn i ovnen igjen 10- 15 min. Hvis du vil, kan du ha den en liten stund under grillfunksjonen på høy varme, men pass på så den ikke blir brent!

Server gjerne sammen med stekte potetbåter eller potetmos og stekt sopp eller brokkoli.
Tips: Lag gjerne fler mens du holder på, og det er en veldig grei rett hvis du venter mange gjester. En rullade er nok til 4 personer.

 

Brokkolisalat

Denne må du prøve, den er sååå god:))

OppskriftIMG_1163:
1 pk skivet bacon
1-2 brokkoli

1 liten rødløk, finhakket
3 dl creme fraiche
1 dl majones
2 ss rødvinseddik
6 ss rosiner
2 ss sukker
saft av en sitron
6 ss pinjekjerner eller solsikkekjerner

Stek bacon og grovhakk det.
Skjær brokkoli i bittesmå biter, nesten finhakket.
Bland majones, creme fraiche, sukker, eddik og sitronsaft.
Tilsett litt salt, pepper, rosinene og nesten alt baconet.
Rist pinjekjernene (solsikkekjerner) i tørr stekepanne. Bland alt godt sammen og strø resten av baconet over tilslutt.

Denne salaten er kjempegod og passer godt til både fisk og kjøtt:)

Kan også serveres sammen med ferskt brød til en deilig lunch!