Deilige tortillalefser, (tacolefser)

Avokadokrem:

IMG_08272-3 avokadoer
2-3 dl rømme
1 sitronIMG_0824
Salt og pepper
Finhakker rødløkIMG_0825 IMG_0826
Chili eller chilipaste (Sambal- oelek)
Håndpillede reker (De er best)

Mos avokadoene med en gaffel. Bland i rømme, saften av en halv sitron (eller mer), litt salt og pepper og ca 1-2 ts finhakket chili eller paste. Pass på så det ikke blir for sterkt. Ta litt om gangen til du syntes den smaker passe sterkt!

Jeg syntes de ferske tacolefsene fra Buer er best, men hvis du ikke får tak i dem, så bruk tortillalefser. Smør lefsene med avokadokremen og strø på reker. Rulles sammen og skjæres i passe biter. Jeg deler de i 4. Først rett over i midten, så på skrå på de to bitene du da får. Sett de med de skrå siden opp, tett i tett på et fat.

De er kjempegode til supper, som en forrett eller serveres som en liten rett. Kjempegode!

 

Sveler

Matfoto Kristin J√∏tun/ Tine

5 egg
2,5 dl sukker
1 toppet ts natron
1 toppet ts hornsalt
1 liter kulturmelk
1 liter hvetemel
75 gr smeltet meierismør

Pisk egg, sukker, natron og hornsalt godt. Tilsett de øvrige ingrediensene og rør til du får en klumpefri røre. Den kan godt stå å svelle en liten stund før du steker svelene på en takke eller stekepanne. Ikke ha for høy varme for da blir de mørke utenpå og rå inni.

Serveres med godt smør og brunost eller rømme og syltetøy. (Eller min favoritt, smør og sukker…)
Svelene kan fryses.

Pizza på 1-2-3:)

Santa Maria har kommet med Pizza tortilla!

IMG_0857Venter du besøk og har liten tid til forberedelser, er dette kanskje en løsning?
Pizza tortilla er ferdige pizzabunner, og hver gjest kan jo selv bestemme hva han eller hun vil ha på sin.

Hvis du vil ha det sosialt og koselig, så la gjestene bli med å steke kjøttdeig, rive ost, skjære løk, paprika, sopp osv. Lag gjerne en guacamole og sett fram rømme.

Forvarm ovnen og stekeplatene på 250 grader. Stekes nederste rille i 5-8 min. Hvis du bruker varmluft, så senk temperaturen til 230 grader, og sett ev inn to brett samtidig. Følg med! Osten skal bli gyllen.

Guacamole:
2 modne avocadoer
En snau halv kinesisk hvitløk, el 3 kløfter vanlig
En god dæsj sweet chilisaus
2 toppede ss lettrømme
Saften av en halv sitron

Mos avocadoene, press hvitløken og bland sammen med resten.

Nøtteknekkebrød

IMG_2963Verdens beste nøtteknekkebrød!

Oppskrift
50 gr hakkede valnøtter
50 gr hakkede hasselnøtter
50 gr hakkede mandler
50 gr havregryn
50 gr linfrø
50 gr sesamfrø
50 gr solsikkefrø
1 ts salt
150 gr sammalt rug, grov
6-7 dl vann

Hvis du har foodprosessor, så er lurt å hakke nøtter og mandler i den. Bland sammen alle ingrediensene og la røren svelle i 10 min. Konsistensen skal være som en grøt, ikke for tykk. Fordel røren på to stekebrett med bakepapir. Lurt å smøre bakepapiret med litt olje eller smør. Hvis du syntes det er vanskelig å få jevnet det utover, så kan du ha et bakepapir over og kjevle det flatt. Fjern så det øverste papiret.

Stekes på 160 rader (varmluft). Stek begge brettene samtidig.
Etter 10 min tas brettene ut, og lag ruter med en pizzaskjærer eller kniv. Stek videre til de er gylne og sprø, ca 1 time og 10 min.

Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.

Nammmmm!

Tips!
Dersom du ønsker glutenfrie knekkebrød, så pass på at havregryna er glutenfrie. Rugmelet kan erstattes med glutenfritt mel. De blir vel så gode som de andre:)

 

Laks med stuede grønnsaker

Stuede grønnsaker:
Ca 60 gr smør/margarin
1 dl fibramel eller vanl hvetemel
7-8 dl melk
Ca 3/4 ts salt
Ca 1/2 ts pepper
Litt revet muskat
1 pose frossen lapskausblanding
Smelt smøret og rør i melet. Spe med halvparten av melken. Rør godt så det ikke blir klumper. Kok opp og tilsett mer melk. Smak til med muskat, salt og pepper. Når det koker tilsetter du de frosne grønnsakene. Rør og pass på så det ikke svir seg i bunn. La det koke 5-7 min. Hvis den blir tykk, så spe med mer melk.
Husk å smake og juster med ev mer krydder. Tips! Skvis litt sitron i sausen.

 

Beregn 150-200 gr laks til hver person. (Fisken på bildet veger 200gr.)

Ha på salt, pepper og revet sitronskall (Det gule)
Stek laksen i smør og litt olje i stekepannen. Pynt gjerne med sitron og litt urter. En lettvint og sunn middag som er rask å lage!

IMG_0720

Tips! Fibramel er mye sunnere enn hvetemel, fordi det er masse fiber i det. Perfekt å bruke i pizzabunn og kaker:)