BOUNTY-KAKE

Deilig påskekake🐥🐣

Kjære alle venner, kjente og ukjente! Jeg har nå kommet til et punkt i bloggingen, der jeg føler meg usikker på vegen videre. Jeg har drevet denne bloggen i over 4 år, og jeg har kjent på både medgang og motgang. 🤗💖

Hver gang jeg har tenkt at nå gir jeg meg, så har det kommet en oppmuntring og klapp på skulderen som har gitt meg mot og styrke til å fortsette. Det er ingen hemmelighet at det er utrolig ensomt å blogge. Iallfall når det er så få der ute som gidder å gi likes, smil, tommel opp eller legge igjen en kommentar.

Jeg lurer liksom på om jeg treffer. Jeg vet hvor mange følgere jeg har, og jeg vet også hvor mange som er innom bloggen og hvor mange sider som blir lest. Men likevel vet jeg jo ikke hva dere der ute tenker? 

Hvorfor blogger jeg? Hvem gjør jeg det for? 

Da jeg startet Bestemor Esthers blogg, så var det etter en lang sykdomsperiode som gjorde noe med meg. Jeg hadde blant annet vært gjennom en dyp depresjon. Da jeg kom meg sånn nogenlunde ut av den mørke tiden, så var det en som sa til meg at jeg burde lage en blogg. Jeg visste ingenting om bloggverden og min første tanke var at det klarer ikke jeg.

Men alt starter med en tanke. Kort fortalt, etter en tid med tenking så satte jeg igang. Jeg burde sikkert lest andre sine blogger eller gått på kurs og lært. Men jeg tenkte at hvis jeg skal drive en blogg, så må jeg gjøre det på min måte. Ikke kopiere andre. Skrekk og gru😬 Så ble det sånn det ble. 

Jeg har arbeidet med barn på ulike arenaer, og sitter inne med endel erfaring. Jeg har alltid vært og er utrolig glad i barn. Mitt største ønske i livet er at ALLE barn skal være trygge og ha det godt! 

Dessverre er ikke virkeligheten sånn. Ønsket mitt med bloggen er å kunne gi ideer og tips, som forhåpentligvis har blitt til koselige stunder sammen med barn.

Husk å ta vare på barna for de skal vare lenge!

Jeg tar en lang pause nå og blir nok i tenkeboksen en stund. Så får jeg se hva jeg gjør videre. Kanskje jeg fortsetter? Jeg vet ikke. Men hjertelig takk til alle dere som har fulgt meg og dere som har gitt meg oppmuntringer!

Jeg vil dele en kjempegod oppskrift på Bounty-kake med dere! Så ønsker jeg dere alle en vidunderlig god påske🌼🌼🌼🐣🐥🌱🌿😄

BOUNTY-KAKE

200 gr melis

4 eggehviter

150 gr kokos

Pisk eggehviter og melis til stiv marengs. Rør inn kokos. Tøm røren i en rund form 24-26 cm.

Stekes på 160˚C i 35 min. Avkjøles.

Krem:

60 gr melis

50 gr mykt smør

4 eggeplommer

1 plate lys kokesjokolade 

Rør melis og mykt smør godt sammen. Tilsett eggeplommene og pisk godt. Smelt sjokoladen i vannbad og la den avkjøle seg til romtemperatur. Tilsett litt sjokolade om gangen og pisk godt sammen til krem. Ha den på kaken når kaken er kald. Pynt med kokos og blomster eller bær.

Kaken er glutenfri😁

Dagens meny: Edderkopper…

Her ser dere gårsdagens middag hos bestemor og bestefar🤗❣️
Skjønne godgutten Egil hjelper til med middagen! Litt sliten etter en dag i barnehagen😉💙
Storebror Tormod hjelper også gladelig til med den rare middagen😁👍🏻 Ble dette en edderkopp, eller en sol kanskje? Skjønningen!
Det er ikke så lett å vente med å smake! Sulten jeg, sier godgutten🥰🤗
Ganske enkelt! Vi delte spaghetti i to, og stakk de stive «pinnene» på kryss og tvers i grillpølser som Tormod på forhånd hadde delt i tre. (Viktig å bruke grillpølser, ellers sprekker de ved koking.)
Kokes i lettsaltet vann i ca 9 min. Se på anvisningen på spaghettipakken.
Nam, nam… Og velbekomme😄😄😄
http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/hva-skal-vi-ha-til-middag/

Rosakaken!

Dette er i utgangspunktet egentlig en gulrotkake, men istedetfor gulrøtter, har jeg byttet de ut med rødbeter. Derfor denne flotte rosa fargen, og smaken? Helt nydelig😁💖💖💖

OPPSKRIFT:

3 dl sukker

2,5 dl nøytral matolje

3 egg

3,5 dl hvetemel

1,5 ts natron

1,5 ts bakepulver

1,5 ts kanel

2 revne rødbeter

Pisk sammen sukker og olje. Pisk videre inn et egg om gangen. Tilsett alt det tørre og til slutt revne rødbeter. Ha deigen i en rund, smurt kakeform ca 24 cm. Stek kaken midt i ovnen (hvis du har sterk overvarme på ovnen, så sett den et hakk lenger ned) ved 175˚ C ca 35-40 min. Kjenn med en tynn pinne el kakenål om den er stekt. Avkjøl kaken på rist og bre den fine rosa kremen over kaken.

GLASUR:

175 GR smør

1 beger Philadeldia kremost, nøytral

350 GR melis

2 ts vaniljesukker 

2 rødbeter

3ss sitronsaft

3ss sukker

1 dl vann

Skjær rødbetene i biter og legg de i en liten kjele. Tilsett ca 1 dl vann, 3 ss sukker og 3 ss sitronsaft. Kokes på svak varme ca 20-30 min. Sil av saften og avkjøl den.

Rør smør og melis sammen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og ca 3 ss av rødbetlaken. Rør godt sammen og bre den over den avkjølte kaken. Jeg pyntet med tørkede kornblomster. Kaken kan fryses.

Rosa bagetter!

Du tenker kanskje at disse fine og rosa bagettene er fulle av kunstige fargestoff? Nei da. Fargen får du når du tilsetter revne rødbeter! 

Egenskaper: Rødbete har lavt fettinnhold og høyt innhold av folat. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Rødbete har også et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen, i tillegg til å være en kilde til kalium som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Rødbete bør ikke gis til barn under 6 mnd. Grunnet høyt nitratinnhold. (Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt.)

Her serverte jeg bagettene til kylling, men de er supergode til supper og gryteretter også. Godt smør er viktig!
Ferdigstekte bagetter
Her skal du få den første oppskriften på hva jeg brukte 1 kg rødbeter til! 

Se på den fine fargen!

OPPSKRIFT (4 bagetter)

1 pk gjær

4 dl lunkent vann

2 ss olje, gjerne fra fetaosten

1 ts salt

2 dl sammalt hvete grov

Ca 8 dl hvetemel

I glass fetaost (spar igjen litt som du kan smuldre over bagettene før du steker dem)

3 revne rå rødbeter

Sett ovnen på 240˚ C 

  1. Rør ut gjæren i lunkent vann
  2. Tilsett olje, salt, revne rødbeter og smuldret fetaost
  3. Tilsett melet, det grove først og elt deigen til den slipper bollen.
  4. Dekk deigen med plast og la den heve 30-50 min.
  5. Del deigen i 4 emner, og trill ca 30 cm lange pølser som du kjevler eller klapper flate. Se på bildet under. Rull de deretter og legg de på brett med skjøten ned.
  6. Pensle bagettene med oljen fra fetaosten og strø fetaost og gjerne litt flaksalt over. Skjær skråsnitt med en skarp kniv. La de heve ca 30 min.
  7. Senk temperaturen på ovnen til 200˚C og stek bagettene i Ca 20 min. Avkjøl på rist.
Deigen klappes eller kjevles flat for så og rulle den fast sammen.
Strø litt fetaost over før du steker bagettene.

Mettende og sunn suppe…

Et nytt ubrukt år med nye muligheter. Vi har lagt kaker, marsipan, ribbe og alskens gode og fete saker bak oss. Eller kanskje rettere sagt rundt livet og på steder der vi minst ønsker det?

Idag har jeg laget en stor gryte med grønnsakssuppe. Masse smak og full av ingredienser som gir verdifull næring til den dvaske og altfor tykke vinterkroppen! Les kadaver🙈

Men det er jo bare å begynne å trene! Jadda, jeg vet… Tredemølla, romaskin og ergometersykkel er ikke akkurat utslitt. Ut å gå? Jammen, enten er det for glatt, for mørkt, for sent, for tidlig…… 

Sikkert bare jeg som har det sånn, men skulle det være et par til der ute som trenger et lite puff, så kanskje vi kan hjelpe hverandre litt?

Denne suppen blir også kalt «Rikshospitalets suppe»

Derfor denne suppen! Den blir på folkemunne kalt «Rikshospitalets suppekur». Hvorfor vet jeg ikke, for Rikshospitalet vedkjenner seg visstnok ikke hverken suppen eller kuren. 

Denne suppekuren skal kun følges i en uke. Gjør du det, går du ned noen kilo. Jeg legger ut programmet, så får du se om det er noe for deg. Jeg har i allfall laget suppen og både Gubben min og jeg syntes den var god. 

Du kan spise så mye du orker av suppen hver dag, og du skal ikke gå og være sulten. Jeg tenker å bruke dette litt som en renselse fra det søte og fete julelivet😄👍🏻 

Deilige grønnsaker

Oppskrift:

2 bokser hermetiske tomater

2 purrer el løk

1 pk nudler ( m fullkorn)

1 bunt stangselleri 

1 kål eller kålrot

1 pose frosne brekkbønner (el 2 bokser hermetiske)

2 grønne paprika

4-6 gulrøtter

2 liter vann og 2-3 kjøttbuljong terninger

Pepper og urter om du ønsker.

Alt kuttes i biter og kokes til det er mørt. Purre og brekkbønner kokes med på slutten.

UKEPLAN:

Dag 1: Så mye suppe og all slags frukt utenom banan

Dag 2: Så mye suppe du vil og grønnsaker, men ikke erter, mais og bønner.

Dag 3: Så mye suppe du vil, frukt og grønnsaker, men ikke banan og poteter.

Dag 4: Så mye suppe du vil og minst 3 bananer. Så mye skummet melk du orker.

Dag 5: Så mye suppe du vil, og 280-560 gr biff, kylling uten skinn eller fisk og 4 tomater.

Dag 6: Suppe, så mye du vil, og masse biff/kylling/fisk

Dag 7: Suppe, så mye du vil, grønnsaker, brun ris og usukret juice. Biff, kylling eller grillet fisk.

Drikk mye vann. Du kan drikke kaffe, te, frukt te og usukret juice.

ABSOLUTT NEI-MAT:

Brød, alkohol, brus inkl lettbrus, soda.

Husk at denne kuren kun skal brukes i én uke! Og så er det jo alltid lurt å bevege seg! Jeg skal faktisk kjøpe meg piggsko, sånn at jeg kan gå trygt selv på glatta! Heretter er det slutt på dårlige argumenter! Hmmm… Jadda jeg skal prøve vaffal🙈👍🏻 Håper bare jeg ikke blir en tynn liten suppegjøk😂😂😂