Middag til mange…

Syntes du koteletter er tørt og kjedelig? Da må du prøve denne oppskriften! Den er utrolig enkel, for den ordner seg sjøl når du har fått den i ovnen🤗 Du må selvsagt koke poteter eller ris, og tilbehør som grønnsaker eller en salat. 

Til en full langpanne med koteletter trenger du:
6 dl kremfløte, 2 bokser créme fraiche, 1 dl soyasaus, 2 -4 rødløk og 2-4 ts sambal oelek eller litt fersk chili. (Sambal oelek er chilipasta)

Rør sammen ingrediensene til sausen. Gi det gjerne et oppkok (Du trenger ikke å gjøre det, men sausen kan skille seg litt om du ikke gjør det.) Ha litt salt og pepper på kotelettene før du tømmer sausen over. 

Stekes i 175˚C varm ovn i 1,5 time. Da får du en kjempegod saus som du siler før servering og kotelettene er møre og saftige😁👍🏻 

Personlig liker jeg nakkekoteletter best, men her hadde jeg også noen sommerkoteletter i frysen som jeg brukte. De trenger ikke saltes.
Jeg lagde en salat av 2 mango, 1 avokado og litt rødløk. Tilsatte litt sambal oelek og skviset litt sitron over.  Jeg serverte poteter, brokkoli, tyttebærsyltetøy og denne salaten til. 
En genial rett som rekker til mange! Du kan selvsagt halvere den.
Til dessert kokte jeg halve, skrelte pærer i sukkerlake ca 20 min. De skal være møre, så kjenn med en kniv. Til denne kjelen hadde jeg ca 2,5 dl sukker i vannet. En kanelstang, 2 stjerneanis, revet skall av en halv sitron og frø fra vaniljestang. Du må ha så mye vann at det dekker pærene. Når de var kokt, satte jeg kjelen ut i snøen til avkjøling🤗  Serverte pærer med krem, ristede nøtter og karamellsaus. Nammmm!  NB! Jeg glemte å ta bilder av den ferdige maten dandert!🙈 Men jeg håper dere likevel har blitt inspirert til å prøve! 

Her finner du oppskrift på karamellsaus. http://bestemoresther.no/bestemors-oppskrifter/nottebunn-med-eplekrem-og-karamell/

Matmuffins a`la Gabriel

Her er det eldste barnebarnet vårt, Gabriel 12 år! Han er en allsidig gutt med mange interesser, bl a hester, traktor, gravemaskiner, dyr, bøker, baking og matlaging! En ordentlig godgutt som viser ansvar og omsorg for brødrene sine😄👍🏻
Oppskrift:
4,5 dl hvetemel
1/2 dl havregryn
1/2 ts salt
2,5 ts bakepulver 
50 GR smør
2 dl melk
1 egg
CA 100 GR skinke
ca 100 GR gulost
Bland mel, havregryn, salt og bakepulver i en bolle. Smelt smøret og avkjøl litt før du visper inn melk og egg. Hell melkeblandingen i de tørre ingrediensene, tilsett skinke og ost og rør alt godt sammen.
Fordel deigen i muffinsformer og sett de gjerne i et muffinsbrett. Gabriel strødde litt ost over før steking.
Stekes i ca 15 -17 min i 200˚C varm ovn.
Flinke Gabriel!
Jeg kan love dere at disse matmuffinsene smakte kjempegodt! De som ikke ble spist til kvelds, ble niste på skolen dagen etter😄

Tormods deilige peanøttkaker

Barnebarnet vårt Tormod 5 år, har idag laget noen deilige peanøttkaker! Siden vi er på hytta, så smaker det ekstra godt med deilige nystekte kaker og glovarm kaffe😄 

Oppskriften er hentet fra Mumskokeboken, og det geniale er at du kun trenger 3 ingredienser!

Oppskrift:

2,5 dl peanøttsmør

2,5 dl sukker

1 egg

Alt røres sammen til en deig. Lag kuler på ca 2 cm og klem de ned med en gaffel. 

Stekes på 175 grader i 12 min. Kakene avkjøles på rist. Disse kakene er glutenfrie. 

Kjempegode kaker😄
Gøy å bake!

Deilig eplekake med vaniljekrem

Her er min skjønne niese Thelma i full sving med å lage eplekake.

Ingredienser

3 egg
2,5 dl sukker
2,5 ts bakepulver
5 dl hvetemel
1,5 dl matfløte
75 g smør

Fyll:
5 dl vaniljekrem (Piano)
3 epler
kanel
perlesukker

Fremgangsmåte 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver. Smelt smøret og bland med fløte. Ha det tørre og smørmelken vekselsvis i eggedosisen.

Ha deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Fordel vaniljekremen over deigen i klatter. Rens eplene og skjær dem i skiver. Legg dem oppå vaniljekremen. Dryss over kanel og perlesukker.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca 60 min (se tips). Avkjøl kaken i formen før den tas ut og settes på et passende fat. 

Fyll:
5 dl vaniljekrem (Piano)
3 epler
kanel
perlesukker

Tips 

Sjekk med kakenål at kaken er helt gjennomstekt også i midten før du tar den ut av ovnen. Det kan godt hende at kaken trenger 15 min lenger steketid. Dekk til kaken med et stykke bakepapir om du synes den blir for mørk på toppen. (Pga vaniljekremen, syntes vi det var litt vanskelig å kjenne om kaken var ordentlig stekt. Vi lot kaken stå og sette seg litt før vi skar i den, og den var virkelig god og saftig!)

Denne flotte kaken smakte himmelsk!

Jeg er så utrolig takknemlig for at jeg har en familie! Denne uken fikk vi koselig besøk av blant annet min skjønne niese Thelma på 11 år fra Bergen😊. Hun bakte en kjempegod eplekake til oss, og den kan absolutt anbefales! 

Knutepunktkaker

Du syntes kanskje navnet lyder litt rart? Saken er at jeg er med som leder i en barnegruppe som heter Knutepunktet! Sist onsdag lagde hobbygruppa deilige små kaker, pyntet med masse søte og fargerike smarties. Kakene fikk derav navnet Knutepunktkaker😄 

En søt liten historie fra kvelden, fortalt av en mamma. Storebror fikk så lyst å smake på en kake, men lillebror på 5 år satt og tviholdt på den fine selvdekorerte posen sin som var fyllt opp med deilige kaker. Storebror bøy 100,- kroner for en kake, men lillebror sa nei! Storebror gav seg ikke, og lillebror som ikke helt har forståelsen for pengeverdi, endte opp med å selge ham en kake for 10,- kroner😆😊 Storebror var vel fornøyd😄😄😄

Her får dere oppskriften på kakene, så får det bli opp til dere om dere selger dem, nyter de alene eller spanderer de på gode venner!

Knutepunktkaker

200 gram smør

2 dl sukker

5 dl hvetemel

4 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 store ss sirup

Smarties eller kakestrø til pynt

1. Sett ovnen på 175˚C

2. Rør smør og sukker hvitt.

3. Tilsett sirup og rør sammen.

4. Tilsett mel, vaniljesukker og bakepulver.  

5. Bland alt godt sammen.

6. Trill små kuler, klem de litt ned og pynt med smarties eller kakestrø. Sett de på et bakepapirkledt stekebrett. Det må være litt mellomrom mellom kakene.

7. Stekes midt i ovnen, ca 10-13 minutter. De skal være lyse, men stekt. De kan avkjøles litt på platen før de legges på rist.

Tips! Du kan også trille deigen til en pølse, trykke den flat og pynte med smarties eller kakestrø. Når kakene er stekt, så skjær dem på skrå. Se bildet. 

Her ser du hvordan du kan forme kakene.