Stikkordarkiv: Spinat

Bestemors spinatsuppe

IMG_0654

Visste du at spinat inneholder vitamin A, C, E, B6, kostfiber, folat, kalium, jern, magnesium og kobber?

Her er oppskriften:

3 sjalottløk
1 rødløk
1 hvitløkbåt
1/2 fennikel
3 vårløk eller 1/2 purre
Litt frisk basilikum hvis du har.
Hakk disse ingrediensene og fres de på middels varme i olje i noen minutter til det blir blankt.

Tilsett en pose ferdigvasket spinat og la den steke med til den faller sammen.

Tilsett:
1/2 liter vann
1 grønsaksbuljongterning
1 kyllingbuljongterning
Ca 1-1,5 ts salt (Smak til)
Ca 1/2 ts pepper

Kjør alt dette til en glatt masse med en stavmikser. (Kan kjøres i hurtigmikser)

Tilsett :
1/2 liter melk
Litt fløte
Skvis ca en halv sitron oppi suppa. Smak til!

La suppen koke i ca 5 minutter.

Tips!
Hvis du tilsetter den friske spinaten helt til slutt og lar den koke med max et minutt, og så kjører stavmikseren, så får du en grønnere suppe!

Serveres med kokte egg:)  SUPERDUPERSUNT!