Nydelig linsesuppe med lam og koriander

Nå er det sesong for lam, så derfor legger jeg ut denne oppskriften på nytt😄 Den er helt nydelig god! Velbekomme😊

Linsesuppe

Ca 600 gr lammekjøtt i strimler (eller mer)
2 ts salt
1ts pepper
3 ts malt spisskummen

Bland kjøttet  med salt, pepper og spisskummen og la det stå og trekke i 30 min. før du steker det i olje.

Nøytral olje til steking.
2 løk hakkes
2 båter hvitløk finhakkes
2 ss finhakket ingefær
2 gulerøtter i skiver eller små biter
2 ts chilipasta (eller frisk chili)
5 dl ferdig utbløtte grønne linser
2 bokser hakkede tomater
2 l vann
Hakket frisk koriander
Hakket frisk mynte (kan sløyfes)
2-3 stk hønsebuljong
1 boks fløte
Skvis over litt sitron

Gjør så her:

Stek kjøttet som har ligget og trekt inn krydderet.

Stek gulrøttene, ingefær og løk på middels varme til løken er gul og blank og gulrøttene skal ikke steke så lenge.

Alt blandes og kokes i 30 min. Smak om du må justere med litt salt eller krydder. Hvis den blir for tykk, kan du spe med vann.

Kan serveres med rundstykker, stablebrød (se link nedenfor) eller ris og salat:)

Velbekomme!

 

Bestemors spinatsuppe

IMG_0654

Visste du at spinat inneholder vitamin A, C, E, B6, kostfiber, folat, kalium, jern, magnesium og kobber?

Her er oppskriften:

3 sjalottløk
1 rødløk
1 hvitløkbåt
1/2 fennikel
3 vårløk eller 1/2 purre
Litt frisk basilikum hvis du har.
Hakk disse ingrediensene og fres de på middels varme i olje i noen minutter til det blir blankt.

Tilsett en pose ferdigvasket spinat og la den steke med til den faller sammen.

Tilsett:
1/2 liter vann
1 grønsaksbuljongterning
1 kyllingbuljongterning
Ca 1-1,5 ts salt (Smak til)
Ca 1/2 ts pepper

Kjør alt dette til en glatt masse med en stavmikser. (Kan kjøres i hurtigmikser)

Tilsett :
1/2 liter melk
Litt fløte
Skvis ca en halv sitron oppi suppa. Smak til!

La suppen koke i ca 5 minutter.

Tips!
Hvis du tilsetter den friske spinaten helt til slutt og lar den koke med max et minutt, og så kjører stavmikseren, så får du en grønnere suppe!

Serveres med kokte egg:)  SUPERDUPERSUNT!