5 egg
2,5 dl sukker
1 toppet ts natron
1 toppet ts hornsalt
1 liter kulturmelk
1 liter hvetemel
75 gr smeltet meierismør
Pisk egg, sukker, natron og hornsalt godt. Tilsett de øvrige ingrediensene og rør til du får en klumpefri røre. Den kan godt stå å svelle en liten stund før du steker svelene på en takke eller stekepanne. Ikke ha for høy varme for da blir de mørke utenpå og rå inni.
Serveres med godt smør og brunost eller rømme og syltetøy. (Eller min favoritt, smør og sukker…)
Svelene kan fryses.