RISBOLLER

I morgen fyller godjenta vår Alma 6 år, og Bestemor har bakt masse risboller🥳💗 Det er lov å la seg friste! Glutenfrie er de også😉, og veldig gode!
Her kommer oppskriften som jeg fikk av nevøen min Roger, for mange år siden🥰 Den er jevnlig i bruk. Så altså, i min godt brukte og håndskrevne kokebok, står oppskriften på Rogers risbolle
r.

1 plate kokesjokolade
1/2 plate delfiafett
2 egg
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
Puffet ris (ca 3/4 pose, men prøv deg fram)

Start med å smelte delfiafett på middels varme. Det må ikke koke. Brekk sjokoladen i mindre biter og la det smelte i fettet. Rør forsiktig så det blander seg. La det ikke bli for varmt! Avkjøles litt.

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Hell sjokolade/fettblanding i en tynn stråle i eggedosisen mens du pisker. Bland i masse puffet ris. Legg boller/topper i muffinsformer eller på bakepapir med to spiseskjeer. Avkjøles. Jeg fikk ca 50 risboller av denne oppskriften.

Tips! De kan fryses. Pakk en eller to risboller i cellofan el plastfolie og knyt igjen på toppen med oransje bånd. Fint å gi bort på Halloween i stedet for godteri.

Alma’s bursdagskake

Da barnebarnet vårt Alma fylte 5 år, så pyntet hun sin egen kake🦋 Her får du oppskrift på en deilig sjokoladekake. En sånn «gammeldags» sjokoladekake fra min barndom. Rund og fylt med deilig sjokoladekrem. Vil du gjøre som Alma, så del kaken i to og sett buene mot hverandre så det blir en sommerfugl. Pynt den deilige kaken av hjertens lyst!🦋🥳♥️

Alma pyntet den flotte bursdagskaken sin med bittelitt hjelp av storesøster Vilja🦋🥳

Oppskrift:

200 gr smør eller margarin

2,5 dl sukker

3 egg

4dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 dl fløtemelk (1/2 dl melk og 1/2 dl fløte)

2 ss kakao

Rør smør og sukker hvitt.

Tilsett eggene, et om gangen mens du rører godt mellom hvert egg.

Tilsett de tørre ingrediensene og spe til slutt med fløtemelken. Bland deigen godt sammen.

Tøm deigen i en smurt kakeform 24 cm.

Stekes på 180˚C i 45 min. Avkjøles på rist.

Sjokoladeglasur:

100 gr romtemperert margarin eller smør.

500 gr melis

1 plate kokesjokolade, oppløst i 3-4 ss sterk kaffe

1 egg

1 ts vaniljesukker eller noen romdråper.

Dersom smøret er kaldt, kan du ta det i mikrobølgeovn ca 15-20 sekunder. Det skal være på grensen til tyktflytende.
Rør smør og melis godt sammen. Avkjøl den smelta sjokoladen litt før den tilsettes. Pisk inn egget og vaniljesukker eller romdråper. (Jeg bruker vaniljesukker)

Del kaken i to. Legg sjokoladekrem på underdelen. Legg på den øverste kakedelen og smør resten av kremen over hele kaken. Pynt med nonstop, kakestrø, kokos eller bær.

Lykke til og velbekomme!

Verdens enkleste, supernam kake

Denne kaken lager du på 10 min. Den kan lages et par timer før servering, men den må stå kaldt. Jeg lager den rett før jeg skal servere den. Den passer også godt som dessert.
Det som også er så fantastisk med denne kaken, er at du selv velger hvor stor kake du vil lage! Er du alene så kan du fint lage en liten kake til deg selv, eller du kan lage den stor nok til mange!

Denne porsjonen er nok til 4-6 pers.

1 pk pikekyss

8 kokosboller

3 dl kremfløte

1 ss sukker

Forskjellige bær, for eksempel jordbær, bringebær, blåbær og kiwi.🍓🥝🫐

  1. Del eller knus pikekyssene. Det skal være biter og ikke helt most. Jeg deler de i to. Legg de på et fat med kanter.
  2. Skjær kokosboller i biter og fordel de over pikekyssene.
  3. Pisk fløten med sukker og fordel det over kokosbollene.
  4. Pynt med masse bær.
  5. Nå er det bare å nyte🥰👏🏻
Pikekyss, kokosboller, krem, sukker og bær, er alt du trenger.
Pikekyss i bunn, deretter kokosboller i biter. Toppes med krem og bær.

Himmelsk god og lettvint kake! La gjerne barna hjelpe til med å dele opp.

Deilig oppned kake🇳🇴🇳🇴🇳🇴

Jeg ønsker alle en kjempefin dag🇳🇴🎶😄🌿

OPPSKRIFT PÅ OPPNED KAKE:

Bunnfyll: 

75 gr smeltet smør

1/2 dl farin

150 gr mandler

Alt blandes sammen over middels varme, og legges i bunnen på en rund springform str 24-26 cm. Bunnen av formen skal være dekket med bakepapir.

Legg bakepapir over bunnen før du setter ringen på formen.
Mandler som er smeltet sammen med smør og farin legges i bunn. Dette blir toppen av kaken når den er stekt.

KAKEN:

3 egg

3 dl farin

2 ss kakao

1 dl kaldt vann

3 dl mel

1,5 ts bakepulver 

Egg og farin piskes til eggedosis. Rør kakao ut i vannet. Alt blandes forsiktig til en jevn røre. Tøm røren forsiktig over fyllet i bunnen av formen.

Røren tømmes over mandlene og er nå klar for steking.

Stek kaken på 180˚C  i 45 min på nederste rille. Avkjøl kaken på rist. Kaken skal snues sånn at mandlene kommer på toppen av kaken.

Pisk 2,5 dl kremfløte sammen med 1ss farin. Blandes med 1 pk vaniljekrem. Del kaken og ha kremen mellom lagene. Tilsett gjerne noen bringebær eller rips i kremen for litt friskere smak Om du ønsker det.

Uansett er dette en himmelsk god kake med gode minner fra 1980-tallet🤗🇳🇴

Softiskake

Vinteren legger vi endelig bak oss. Snøen smelter og bytter plass med hvitveis og hestehov som pynter opp i veiskråninger og i skog og mark! Det nærmer seg mai🇳🇴, og hva smaker vel bedre enn en herlig softis med hasselnøttstrø? Sin egen softismaskin er det vel ikke så mange som har, men her skal du få en oppskrift på en nydelig softiskake som du enkelt kan lage selv👏🏻🤗

OPPSKRIFT:

Jeg ser at kjeksbunnen ikke syntes her, men den er under den deilige iskremen😁 Jeg pyntet med litt forskjellig strø, siden det både var små og store som skulle spise den.

Til kjeksbunn trenger du: 8 stk digistive- kjeks og 80 gr smør. Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Smør bunnen av formen med litt av smøret. Kjeksblandingen trykkes ut i bunnen på en 24 cm rund kakeform.

Iskrem:

4 stk eggeplommer

2 dl sukker

200 gr kremost naturell

2 ts vaniljesukker (kan gjerne byttes ut med ekte vanilje)

3 dl kremfløte

Pynt til topping:

Revet sjokolade, hakkede nøtter, tutti frutti, nonstop, bær eller hva du måtte ønske.

Slik lager du kaken:

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Tilsett romtemperert kremost og pisk blandingen jevn og uten klumper.

Ta en ny bolle og pisk fløte og vaniljesukker til myk fløtekrem.

Bland fløtekremen med kremostblandingen.

Hell ismassen over kjeksen i formen. Dryss over den strøsselen du liker.

Sett formen i fryseren i minst 4 timer, eller lenger.
Ved servering, så ta kaken ut av fryseren ca 10 min før servering. Løsne kaken fra kakeformen med en kniv og sett den på et fat. Nå er det bare å koke kaffe og nyte denne deilige kaken🍦🎂🍦☕️

Jeg håper det er bra med dere alle!
Varme klemmer fra Bestemor Esther🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷