Gule bomber!
Disse vidunderlige, glutenfrie kakene, er porsjonsstykker av suksesskake! Jeg fant oppskriften på Trines matblogg.
Start med å lage den gule kremen til fyllet!
6 eggeplommer
2,5 dl fløte
150 gr sukker
3 ts maizenamel (Gul pakning)
2-4 ts vaniljesukker
200 gr smør
Kokesjokolade til pynt
Ha plommer, maizenamel, sukker og fløten i en kjele og sett den på middels varm plate. Rør hele tiden! La det småkoke i et par min.
Ta kjelen vekk fra platen og tilsett vaniljesukker og smøret. Rør etterhvert som smøret smelter. Sett kremen kaldt og husk å røre av og til så det kommer litt luft i den.
Kakebunnene:
6 eggehviter
300 gr sukker
450 gr malte mandler
Pisk eggehvitene til stivt skum. Så helles sukkeret i mens maskinen går på medium hastighet. Pisk videre til stiv marengs.
Hell i de malte mandlene og rør godt sammen.
Jeg brukte en sprøytepose med stor åpning på tuten og lagde små, flate kaker ca 4 cm i diam.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10-12 min. Til de får gylne kanter og har en lys stekeskorpe på undersiden. Dra bakepapiret av stekebrettet og la kakene avkjøles på bakepapiret.
Når både kakene og kremen er avkjølt, så snu halvparten av kakene. Legg på krem med to teskjeer eller sprøyte. Legg en kake på toppen og klem den forsiktig ned i kremen.
På bloggen til Trine, så dyppet hun halve kaken i smeltet sjokolade. Hun anbefaler 400 gr sjokolade. Jeg valgte å smelte en plate kokesjokolade og sprutet på tynne streker sånn som på bildet over. Frys de ned.
Jeg lover: De er sinnsykt gode!
