Påskedagene med masse god mat er over! Likevel er det masse deilige grønnsaker, en litt gammel gulost, rester etter lammestek og melk som frøs til is på hytteverandaen i kjøleskapet!
Dette ble til en kjempegod og sunn middag. Lettvint og kjapt var det også!
Først kokte jeg litt pastaskruer.
Så kuttet jeg gulrøtter, kålrot, sjalottløk og brokkoli i små biter. Dette utenom brokkoli kokte jeg i lettsaltet vann i 3 min og deretter brokkoli i 1 min. Tøm av vannet. (Jeg hadde også et par poteter og litt blomkålrester fra gårsdagens middag som jeg tilsatte). Bruk det du har og det du liker!
Rester av lammestek ble skåret i terninger.
Smør en ildfast form med litt olje.
Legg grønnsaker, kjøtt og pasta i formen. Klem over en tube bacon eller skinkeost. Strø litt salt og pepper over. Legg på rikelig med revet ost.
Stekes på 200˚C i ca 25 min.
Kjøttet kan erstattes av fisk, pølsebiter eller skinke.
Til dessert ble det semulesuppe med kaneldryss og litt sukker😋
1 liter melk
3/4 dl semulegryn
1/2 ts salt
Småkokes i 10 min mens en rører så det ikke svir seg i bunn. Tilsett ca 1 ss meierismør, 2 ts vaniljesukker og et par ss sukker. Smak om du må justere med litt mer salt.
