Jeg hadde to av barnebarna våre, Gabriel og Ola på overnattingsbesøk, og da bakte vi kjempegode rundstykker! Dagen før hadde jeg plukket solbær i hagen. Disse mørke herlighetene som er stappfulle av c-vitaminer og antioksydanter! Etterpå luktet det akkurat sånn jeg husker at det luktet når min mamma kokte syltetøy da jeg kom løpende barføtt, litt solbrent og plaster på kneet inn til min kjære mamma! Det lukter omsorg og kjærlighet :))
Oppskrift på rundstykker:
4 ss olivenolje
7 dl lettmelk
1 pk gjær
700 gr grovbakstmel
300 gr durumhvetemel (eller vanlig hvetemel)
1,5 ts salt
200 gr Philadelphia kremost naturell
Varm melken lunken og rør ut gjæren.
Bland alt til en litt klissete deig.
Rør 5 minutter i kjøkkenmaskin så deigen blir seig og fin.
Heves 30 min.
Ta deigen på benken og velg om du vil kjevle den 1 cm tykk og stikke ut hjerter eller figurer, eller trille ut vanlige rundstykker. Bruk litt mel til utbakingen.
Etterhev i 30 min og pensle med egg. Strø på sesamfrø.
Stekes 12-15 min i 225 grader.
Nå kan du sette deg ned og glede deg over den deilige duften av nystekte rundstykker! Og ikke minst, spise dem! Mmmm!
Oppskrift på solbærsyltetøy:
1 kg solbær
1 liter vann
2 kg sukker
Ev syltepulver
Ha solbær og vann i kasserollen og kok opp. La det småkoke i 10 min. Bruk en skje og fjern skummet på toppen.
Ha i sukkeret. Hvis bærene er veldig modne, lønner det seg å ha i litt syltepulver.
Kok videre i 10-15 min og rør av og til så det ikke brenner seg i bunn. Syltetøyet stivner når det står kjølig.
Ha syltetøyet på rene, varme glass og sett på lokk med en gang.
Eller avkjøl syltetøyet og frys det ned i bokser.
Sterilisering av glass:
Sett stekovn på 100 grader og ha vann i langpanna. Sett rene glass på rist over langpanna i 20-30 min. Lokkene kokes i vann i et par min og tørkes med et rent håndkle.