Yoghurtkjeksene skal være litt sprø i kantene, og myke og saftige ellers. De kan faktisk minne litt om små amerikanske blåbærpannekaker. Sunne og gode!
Oppskrift:
5 dl sammalt hvete fin
1,5 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/4 ts salt
2 dl sukker
6 dl gresk youghurt
1 egg
3-4 dl blåbær eller bringebær
Litt nøtter
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader
Bland alle de tørre ingrediensene sammen.
Pisk sammen egg og youghurt sammen med en gaffel.
Bland alt sammen og rør forsiktig inn bærene.
Bruk to teskjeer og legg små klumper på bakepapir med litt mellomrom.
De blir større ved stekingen. Legg litt nøtter på toppen.
Stek ca 15- 20 min. La kjeksene hvile et par min på stekebrettet før de avkjøles på rist.
På kjeksene under strødde jeg både nøtter og litt bringebær på toppen før steking. Veldig godt!
