Avokadokrem:
2-3 avokadoer
2-3 dl rømme
1 sitron
Salt og pepper
Finhakker rødløk
Chili eller chilipaste (Sambal- oelek)
Håndpillede reker (De er best)
Mos avokadoene med en gaffel. Bland i rømme, saften av en halv sitron (eller mer), litt salt og pepper og ca 1-2 ts finhakket chili eller paste. Pass på så det ikke blir for sterkt. Ta litt om gangen til du syntes den smaker passe sterkt!
Jeg syntes de ferske tacolefsene fra Buer er best, men hvis du ikke får tak i dem, så bruk tortillalefser. Smør lefsene med avokadokremen og strø på reker. Rulles sammen og skjæres i passe biter. Jeg deler de i 4. Først rett over i midten, så på skrå på de to bitene du da får. Sett de med de skrå siden opp, tett i tett på et fat.
De er kjempegode til supper, som en forrett eller serveres som en liten rett. Kjempegode!