Denne kanelstjerna er magisk! Den forsvinner før du får snudd deg, det kan jeg garantere:))
Den ser kanskje litt vanskelig ut å lage, men følg forklaringen, så ser du hvor enkel den er! Du vil føle deg som en proff baker når du serverer denne!
Start med fyllet:
4 ts kanel
100 g sukker
50 g brun farin
175 g meierismør (mykt)
(Hvis du ikke har brunt sukker, så bruk 150 g vanlig.)
Røres sammen og la det stå på benken til den skal brukes.
Deig:
15 g gjær
2 dl melk
1 egg
3 ss sukker
1/2 ts salt
400 g mel
40 g meierismør (mykt)
Litt ekstra mel til utbaking.
Rør gjæren ut i lunken melk og tilsett egg, sukker og salt. Tilsett nesten alt melet.
La deigen hvile i 10 min.
Elt så mykt smør inn i deigen. La maskinen gå videre i 5-10 min. Tilsett litt mer mel til den slipper bollen. Dekk til og la den hvile ca en time.
Del deigen i 4 emner og elte forsiktig hvert emne til runde boller.
Kjevle hver bolle til flate, like store sirkler.
Legg den første på bakepapirkledd stekebrett.
Smør kanelfyll over hele deigsirkelen.
Legg en ny utkjevlet deig over og smør kanelfyll på.
Gjenta dette så det blir: Deig, fyll,-deig, fyll,- deig, fyll,- og så deig.
Sett et glass opp ned midt på deigen. Skjær fra glasset og ut til kanten gjennom alle lagene. Du skal skjære 16 snitt. Hvis du ser for deg ei klokke, så begynn med å skjære på 12, 3, 6 og 9 tallet. Så deler du hver av disse i fire. Da får du 16 snitt.
Fjern glasset. Roter (vri) annet hvert stykke tre ganger mot høyre og annet hvert stykke tre ganger mot venstre og fold den nederste stykket til en spiss, så stykkene til sist kan settes sammen to og to i endene.
La kanelstjernen etterheve ca 3/4-1 time.
Stekes på 190 grader i 20 min. Til den er gylden.
Avkjøles på rist. Pynt med melisglasur.
Gled deg!
