Nøttebunn med eplekrem og karamell


Dette er den aller beste kakeoppskriften min. Jeg publiserte den for ganske lenge siden, men en god ting kan vel ikke gjøres for ofte?

Nøttebunnen kan erstattes med mandelbunn om du ønsker det. Blandingen av nøttemarengs, litt syrlig krem som balanseres med søt karamell og ristede nøtter! Nammmm😋❤️ Les hele oppskriften før du starter, sånn at du er sikker på at du har alt du trenger! Jeg starter alltid med karamellsausen, siden den tar litt tid. Husk at den må avkjøles.

Oppskrift:

4 store eggehviter

175 gr sukker

150 gr hasselnøtter eller mandler

Pisk hvitene og tilsett sukker litt etter litt. Finhakk nøttene, (gjerne i en foodprosessor om du har), og bland nøttene forsiktig med marengsen. Legg bakepapir i langpanna. Jeg smører det med litt olje, for da løsner det lett fra kaken. Smør marengsen utover bakepapiret.

Stekes i 150˚C ca 40 min, nederste rille. Avkjøles.

Fyll:

1/3 liter kremfløte piskes med 1 ss sukker

1 beger seterrømme tilsettes den stive kremen. Bland godt.

4-5 grønne epler skrelles og kuttes i små terninger. Eplebitene blandes med kremen.

Karamellsaus:

3 dl kremfløte

3 ss mørk sirup (du kan bruke lys sirup hvis du har den stående, men den mørke gir mer smak.)

1,5 ss vaniljesukker

75 gr melis

Kok alt på svak varme i minst 30 min. Til det blir en tykk masse.

Ta en god neve med hasselnøtter og rist dem i en ren, tørr stekepanne på varm plate. Pass på så de ikke blir brent. De skal bli gylne. Tøm de over på et rent glasshåndkle og gni de sånn at du får bort noe av det fløssete «skallet» som sitter på kjernene. Disse skal brukes til pynt!

Montering av kaken:

Del kakebunnen på tvers, og legg den ene delen på et fat. Ha det meste av eplekremen på bunnen. Ringle litt av karamellsausen over. Legg på neste kakebunn, resten av kremen og godt med karamellsaus. Pynt med epleskiver og hasselnøtter. Jeg satt en rose i midten😋 Så er det bare å koke masse deilig kaffe og nyte den sammen med kaken og noen du er glad i!💗

Flitylstekt andeblyst og deilig kake😄🎂👍🏼🍂🌾🌻

Herlighet for noen inholdsrike, opplevelsesrike og fantastiske dager jeg har hatt! Den ene dagen har faktisk tatt den andre😅😅😅

På torsdag var jeg med syklubben på konsert i Lillestrøm og hørte på Louis Jacoby. Videosnutten nedenfor er ikke fra konserten vi var på, men hentet fra You Tube.

En fenomenal visesanger med massevis av humor og formidlingsevne😄🤗 (Jeg har lagt ut et par av sangene hans her på bloggen tidligere). I forkant av konserten var vi ute på en koselig restaurant og spiste og skravlet. Ja du vet, er det syklubb så er det det. Man trenger absolutt ikke strikketøyet så lenge snakketøyet funker som det skal!😂

Mens vi satt der og nøt den gode maten så kommer ei søt asiatisk jente, eller var det dame?- bort og spurte om maten smakte? Ja sa vi og fortsatte å nyte maten mens snakketøyet gikk og latteren satt løst. Voksne damer har god tid. Lenge til konserten skulle begynne, så vi satt og vi satt… Men alt har en ende, så vi ga tegn til den søte kelnerinnen at vi ønsket å gjøre opp for oss. Og det var DA vi fikk problemer! Ikke det at vi ikke hadde penger, for det har voksne damer nok av, men….

Den søte kelnerinnen så først bort på Runa. » Du hadde flitylstekt and og løvin, det blil tlehundleogtlettitle kloner!» Jeg så bort på min kjære venninne, som heldig for henne kunne se ned i veska for å finne penger. Men så tittet hun opp på meg, og for dere som kjenner meg, vet at latteren min sitter løst. Ja ikke bare løst, men altfor løst, og helst når det ikke passer seg å le! Heldigvis hadde jeg et skjerf rundt halsen. Jeg prøvde å gjemme mitt lattermilde og sprengeferdige hode inni det. Men når en sitter og rister av innestengt latter, hva gjør man da?
Jeg prøvde å se ut på Lillestrøms vakre gater, men der var det ingen ting hverken  å le eller grine av. Ikke hjalp det å tenke på det tristeste jeg kom på heller, for dama som ikke kunne si R, fortsatte å prate, eller plate som hun sikkert ville sagt!  Jeg følte meg som han i eventyret om Askeladden. Han som hadde 7 somre og 7 vintre innabords. Bare at jeg hadde minst 14 latterkuler som holdt på å sprute ut!
Jeg klarte heldigvis å ikke gjøre altfor stor skam på oss, men da vi gikk ropte den søte kelnerinnen: «Hadetbla», men da kom jeg meg ganske fort ut av døra!

Jeg er ganske strengt oppdratt, og jeg VET at man IKKE skal le av folk. Dette har jeg til og med lært barna våre! Og her sitter Bestemor Esther helt forknytt av latter som vil ut, helt på feil tid og sted! Jeg gremmes. Huff og huff😂🙊

Jeg var litt ekstra spent på konserten, siden det var jeg som hadde invitert damene med! Men Louis Jacoby skuffet ikke🤗🎶 Fortsett å lese «Flitylstekt andeblyst og deilig kake😄🎂👍🏼🍂🌾🌻»