Rødbeter Arkiver - Bestemor Esthers Blogg

Dette er i utgangspunktet egentlig en gulrotkake, men istedetfor gulrøtter, har jeg byttet de ut med rødbeter. Derfor denne flotte rosa fargen, og smaken? Helt nydelig😁💖💖💖

OPPSKRIFT:

3 dl sukker

2,5 dl nøytral matolje

3 egg

3,5 dl hvetemel

1,5 ts natron

1,5 ts bakepulver

1,5 ts kanel

2 revne rødbeter

Pisk sammen sukker og olje. Pisk videre inn et egg om gangen. Tilsett alt det tørre og til slutt revne rødbeter. Ha deigen i en rund, smurt kakeform ca 24 cm. Stek kaken midt i ovnen (hvis du har sterk overvarme på ovnen, så sett den et hakk lenger ned) ved 175˚ C ca 35-40 min. Kjenn med en tynn pinne el kakenål om den er stekt. Avkjøl kaken på rist og bre den fine rosa kremen over kaken.

GLASUR:

175 GR smør

1 beger Philadeldia kremost, nøytral

350 GR melis

2 ts vaniljesukker

2 rødbeter

3ss sitronsaft

3ss sukker

1 dl vann

Skjær rødbetene i biter og legg de i en liten kjele. Tilsett ca 1 dl vann, 3 ss sukker og 3 ss sitronsaft. Kokes på svak varme ca 20-30 min. Sil av saften og avkjøl den.

Rør smør og melis sammen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og ca 3 ss av rødbetlaken. Rør godt sammen og bre den over den avkjølte kaken. Jeg pyntet med tørkede kornblomster. Kaken kan fryses.

Du tenker kanskje at disse fine og rosa bagettene er fulle av kunstige fargestoff? Nei da. Fargen får du når du tilsetter revne rødbeter!

Egenskaper: Rødbete har lavt fettinnhold og høyt innhold av folat. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Rødbete har også et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen, i tillegg til å være en kilde til kalium som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Rødbete bør ikke gis til barn under 6 mnd. Grunnet høyt nitratinnhold. (Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt.)

Her serverte jeg bagettene til kylling, men de er supergode til supper og gryteretter også. Godt smør er viktig!

Her skal du få den første oppskriften på hva jeg brukte 1 kg rødbeter til!

OPPSKRIFT (4 bagetter)

1 pk gjær

4 dl lunkent vann

2 ss olje, gjerne fra fetaosten

1 ts salt

2 dl sammalt hvete grov

Ca 8 dl hvetemel

I glass fetaost (spar igjen litt som du kan smuldre over bagettene før du steker dem)

3 revne rå rødbeter

Sett ovnen på 240˚ C

Rør ut gjæren i lunkent vann
Tilsett olje, salt, revne rødbeter og smuldret fetaost
Tilsett melet, det grove først og elt deigen til den slipper bollen.
Dekk deigen med plast og la den heve 30-50 min.
Del deigen i 4 emner, og trill ca 30 cm lange pølser som du kjevler eller klapper flate. Se på bildet under. Rull de deretter og legg de på brett med skjøten ned.
Pensle bagettene med oljen fra fetaosten og strø fetaost og gjerne litt flaksalt over. Skjær skråsnitt med en skarp kniv. La de heve ca 30 min.
Senk temperaturen på ovnen til 200˚C og stek bagettene i Ca 20 min. Avkjøl på rist.

Stikkord: Rødbeter

Rosakaken!

Rosa bagetter!